豚を煮込んでますが、醤油、砂糖だけでラーメン屋さんのチャーシューに似た味出せるでしょうか？

雪平鍋26あたりに水、豚、醤油、砂糖、一時間煮込んでます。

うすいの徐々に足してます。

醤油ザックリ
砂糖ザックリ

No.5 ベストアンサー 回答者： localtombi 回答日時： 2024/02/10 10:38

肉の塊を、まずフライパンで焼いて焦げ目をつけます。

煮込むのはそれからです。
それと、材料は「ねぎ（青い部分）」「しょうが」「にんにく」「醤油」「お酒」「砂糖」「みりん」です。
焼いた肉に、ねぎ、しょうが、にんにく、醤油、お酒、砂糖、みりんを加えて、煮ていきます。

もう煮込んでいるなら、お酒、しょうが、ねぎ、にんにくを足して、さらに煮込みましょう。

この回答へのお礼

お酒、ミリン、生姜、ネギ、ニンニク、買いにいきます。

ありがとうございます

お礼日時：2024/02/10 10:41

No.4 回答者： なつ生 回答日時： 2024/02/10 10:37

その二つではあの味にはならないでしょう

それに豚を煮るなら生姜、青ネギ、酒は臭みを消すのに要りますね

そのやり方と材料でやるならもう好みになるまで
味をみてじわじわ増やすしかないですね

この回答へのお礼

調味料買いにいきます
ありがとうございます

お礼日時：2024/02/10 10:41

No.3 回答者： ks5512 回答日時： 2024/02/10 10:31

ラーメンに使用するチャーシューは、砂糖は使わないでしょう。

煮ると言うよりも、『焼き豚』というだけあって、焼くのですよ。

この回答へのお礼

もう、砂糖入れてしまいました

お礼日時：2024/02/10 10:32

No.1 回答者： ほい3 回答日時： 2024/02/10 10:26

酒か、みりんが必須です。

ひもで縛るのも重要とか‥。

この回答へのお礼

お礼日時：2024/02/10 10:30