広島焼きの粉なんですが以前食べに行った時ずっと鉄板で温めててもいつまでたってもカリカリで柔ら

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質問者：cibipu
質問日時：2021/11/01 14:38
回答数：2件

広島焼きの粉なんですが
以前食べに行った時
ずっと鉄板で温めてても
いつまでたっても
カリカリで柔らかくて
家で、もち粉をつかったり
小麦粉と片栗粉を混ぜて作ったりしましたが
どうしても、ホットプレートに
乗せている間にかたくなります
配分がちがうのか

いつまでたっても
カリカリで柔らかい粉のレシピ教えて下さい
宜しくお願い致します

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回答 (2件)

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No.2ベストアンサー

回答者： mina_kaminoko
回答日時：2021/11/01 16:21

お礼ありがとうございました(^^)

＞広島焼きの粉でも長芋入れた方が良いのですか?

もちろん料理にはどんな料理にも、それぞれ基本や、大元の作り方と言うのはあるのだと思います。
ただ、それを如何に、より美味しく作るかを模索する人々がいて、料理というものの種類や幅が広がり、今に至るのだと。(o^^o)

だから、広島焼きはこうあるべき。と言うような固定観念は持たず、いろんな美味しそうなレシピを試してみて、あなたが一番美味しいものを選んでいけば良いと思いますよ(^^)

同じ広島焼きの専門店でさえ、多分皆それぞれ試行錯誤しながら、オリジナルな味を目指し全て少しずつ違うのだと。

それこそが、その店らしさの〝味〟なのだと。