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昆布巻の干瓢が切れた原因は？

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ニシンの昆布巻を作ったのですが、いくつかの干瓢が切れました。もう少し煮たいくらいでしたが、干瓢がかなり柔らかくなっていたので、この辺でやめました。原因はなんでしょうかね？凧糸の方が良かったかな。

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： ir-y
  • 回答日時：

かんぴょうが切れる原因


①古いかんぴょうを使って昆布巻きを結んだ場合
②昆布を柔らかく煮るのでかんぴょうが溶ける

これを防ぐために昆布(凧糸で結ぶ)を煮た後にかんぴょうで結ぶことも一考です。
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この回答へのお礼

ありがとう

後から結ぶのが良さそうですね。
ありがとうございました！

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お礼日時：2022/01/01 00:52

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