濃厚牛乳

少しバター？？の味がします。濃厚牛乳にはバターが入っているのでしょうか？

No.3 回答者： satoumasaru 回答日時： 2022/01/11 20:48

濃厚牛乳の解説です。

---以下引用

味を整え，栄養価を高める目的で固形成分や乳脂肪分を増強し，濃厚にした加工乳。生乳にクリーム・パウダー，濃縮乳，粉乳などを添加処理する。成分含量は固形分 13%，脂肪4%，乳糖 4.9%，蛋白質 3.3%，灰分 0.8%のようになっている。なお，飲用牛乳の公正競争規約により，「濃厚」という名称を使用できるのは，乳脂肪分 3.5%以上，無脂肪固形分 8.5%以上とされている。

濃厚牛乳
https://kotobank.jp/word/%E6%BF%83%E5%8E%9A%E7%8 …

---引用終わり

ですので乳脂肪分などが添加されていますので、バターのような味がしたと思われます。

この回答へのお礼

成程、そうですか。
よくわかりました。

お礼日時：2022/01/11 21:51

No.2 回答者： YUMEKOMACTI 回答日時： 2022/01/11 19:46

それからバターを絞って残ったカスが低脂肪牛乳として、売られています。

この回答へのお礼

低脂肪牛乳は、正直、あまり美味くないです。
でもカルシウムたっぷりで健康には良いかもしれませんね。

お礼日時：2022/01/11 21:51

No.1 ベストアンサー 回答者： trajaa 回答日時： 2022/01/11 19:27

バターは乳脂肪の塊

濃厚牛乳は一般的なモノと比較して乳脂肪分が多め

乳脂肪分に反応しているのでしょう

この回答へのお礼

わかりました。

では、バターが入っている訳ではないのですね。

お礼日時：2022/01/11 19:32