No.4
- 回答日時:
仙台在住です。
牛タンの店が街にたくさんあります。仙台のトレンドでは味噌漬けで柔らかい食感が人気です。昔の牛タンは歯応えがあるものでした。また、牛タンには部位があってタンの芯部分(中心)が柔らかくて美味しいとされています。
焼き方は断然炭焼きです。厚切りの牛タンとからし味噌をいただきます。テールスープと麦飯も欠かせません。
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