生クリームを牛乳で代用できますか

いまからショートパスタを作ろうと思います。

フライパンにブルー・チーズと生クリームをいれて、
火にかける。
どろっとしたら、パスタをあえて、塩、胡椒。

という簡単な作り方です。
この生クリームを牛乳で代用できるでしょうか。
ダマになったりしないでしょうか。

No.1 ベストアンサー 回答者： hiro-2005 回答日時： 2005/04/03 11:10

別の料理で代用することがありますが、多少さっぱりめになります。

（さらさらした感じ）
コクが足らないようなら、溶かしバターを足したらどうでしょう。

だまになったことはありません。

この回答へのお礼

さらさらした感じになるんですか？
だったらそのほうがいいです。
あきないと思うので。
ありがとうございます。

お礼日時：2005/04/03 11:14

No.3 回答者： sakikock 回答日時： 2005/04/03 16:32

こんにちは。

牛乳でも代用できますし、ダマにはなりません。火にかけてもとろっとはなりませんが、バターを少し加えるといいと思います。
でも生クリームを使った方がコクが出て絶対美味しいです。

この回答へのお礼

牛乳+バター
で生クリームの代用になるとわかりました。
難点はとろみをつけるまでに、ちょっと時間がかかることかな。
でも味は、おいしかったです。
ありがとうございました。

お礼日時：2005/04/03 21:06

No.2 回答者： blue5586p 回答日時： 2005/04/03 11:26

料理にご使用になられるのなら、生クリームの代用として、牛乳を使用しても、まず問題ありません。

　さっぱりした味をお好みなら、むしろそのほうがよいかも知れません。
　生クリームの代用として、牛乳のほか、エバミルク
（無糖練乳）でも可能です。
　ただし、お菓子のデコレーションの、ホイップクリームは、生クリームで、しかも高脂肪（脂肪分４５％以上）のものでなければ、泡立ててもクリーム状になりません。
　コーヒー用のものでもダメです。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
牛乳でけっこううまくできました！
クリームよりも軽い感じです。
コクは足りないかもしれませんが、
こっちのほうが私の口には合います。

お礼日時：2005/04/03 21:03