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No.72
- 回答日時:
つきなみですが 関西や九州方面では
うどんです
関東なら そばです
理由は うどんには だしの加減が醤油ベース?より いりこやアゴだし もちろんカツオ節から 出る旨味が良いように個人的に思ってます
そばなら 濃いめのかえしを使った つゆが 会うように思っています。
どちらも 地域により 勿論 味付けは
変わりますし ちなみに私は南九州ですが そばも太麺で 柔らかく 椎茸からのだしで 食べるのも体験しました。
話しは どちらかと 選択なら そばです
参考に成らず 失礼しました。
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