No.2
- 回答日時:
日本食はうまいか?
これには色々な回答ができるのですが、たとえば
・世界の食ジャンルの中で日本食が「うまいのか?」といえばYES
世界にはウマイ料理はたくさんあります。有名なところではフランス料理や中華料理、タイ料理やメキシコ料理もうまいとされています。
で、各国の料理スタイルにはそれぞれに「うまさを引き出す特徴的な要素」があって、フランス料理ならソースだし、中華料理は高温調理と油の融合、タイは独特のスパイス調合、メキシコは果実の甘さと辛さの融合だったりします。
日本食の特徴は、新鮮な魚介類を使うことが有名ですが、この動画でみそ汁がなぜ「うまい」と驚かれるかというと「うま味がでている」からです。
うま味は日本人が発見した味覚で塩味・甘味・酸味・辛味などと同時に人間が感じる味覚の一つで、世界中でこれを意識して作られているのは日本食だけ、と言われているからです
(近年は、フランスのヌーベルキュイジーヌのように、日本のうま味を取り入れたものも多数あります)
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