アプリでもっと教えて！goo

プロが教える店舗＆オフィスのセキュリティ対策術

蒸し料理

締切済

質問者：11124112
質問日時：2023/01/21 11:23
回答数：1件

蒸し料理って、水溶性の栄養素は流出してしまいますか？
野菜の肉巻きなどです。

この質問への回答は締め切られました。

質問の本文を隠す

回答 (1件)

最新から表示
回答順に表示

No.1

回答者：瑠璃唐草
回答日時：2023/01/22 02:42

蒸し料理は栄養素も失いにくいですし、旨味も失われず美味しくできる、とっても嬉しい調理法だそうです♪

水溶性のビタミンBやC、カリウムなどは、茹でると流出してしまいますが、蒸し料理で食材そのものから失われる水分はわずかなので、失われる栄養素もわずかだそうです♪

さらに電子レンジなら、食材の内部を振動させて摩擦で温めるので、栄養素が失われることはほぼないそうです(⁠^⁠^⁠)

アク抜きの必要があるものだけは、茹でないと無理みたいです♪
https://oceans-nadia.com/user/21965/article/740

- 0
- 件

お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう！

質問する（無料）

似たような質問が見つかりました

食生活・栄養管理野菜を全く食べない人が取るサプリ 4 2023/08/06 21:56
環境・エネルギー資源こういう瓦斯火力発電はどうか？ 1 2023/07/14 08:41
化学濃度の計算 3 2022/06/14 22:03
食生活・栄養管理大根サラダって栄養ありますか？ 2 2022/04/02 18:53
化学身の回りの現象と物質 2 2023/02/13 22:21
食生活・栄養管理私の食生活は朝は食べるとき食べないときがあり、昼はコンビニ弁当にお茶、夜は手作り料理な感じです、やっ 4 2022/07/05 10:19
化学蒸留に関してある映像を見ましたが 20%のエタノル、水溶液を加熱して蒸留させば53%のエタノル水溶液 1 2022/07/07 21:15
食べ物・食材芋を食べたいのですがじゃがいもをスライスしてフライパンで焼いたら体に悪いですか？ AGEsとかアクリ 6 2022/06/30 07:48
数学国家一般職の問題・数的処理です。ある塩（えん）の水溶液Ａ、Ｂは、濃度が互いに異なり、それぞれが1, 1 2022/05/04 22:30
食べ物・食材同じ料理と違う料理 2 2022/08/25 16:51

関連するカテゴリからQ&Aを探す

ページトップ

おすすめ情報

質問する（無料）

デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング

マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング

おすすめ情報