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No.1
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調理方法でアミノ酸スコアは変わらないようですが吸収率に差があります。
生卵よりゆで卵の方が吸収率は高いようです。
黄身と白身でも微妙に異なるようです。
https://news.yahoo.co.jp/articles/ddb2806487cf05 …
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