小麦粉と薄力粉はどちらでも代用できますか？

小麦粉と薄力粉はどちらでも代用できますか？

No.1 ベストアンサー 回答者： bagus3 回答日時： 2023/05/13 13:08

小麦粉の中に薄力粉と強力粉があるんです

変な質問なんです

この回答へのお礼

小麦粉には二種類がありそのうちの一つが薄力粉なんですか？

お礼日時：2023/05/13 13:15

No.4 回答者： ssawatake 回答日時： 2023/05/13 14:04

小麦粉をグルテン含有量で区分すると、薄力粉、中力粉、強力粉、の3種が有る、って事。

No.3 回答者： bagus3 回答日時： 2023/05/13 13:19

小麦粉は、小麦から作られた粉類の総称です。

小麦粉に含まれるグルテン（タンパク質）の含有量によって、薄力粉、中力粉、強力粉に分類されています。 薄力粉は小麦粉の一種であり、同じものだと言えます。 薄力粉はグルテンの量が最も少なく、次に多いのが中力粉、一番グルテンの量が多いのが強力粉です。
お好み焼きや天ぷらには薄力粉、パンは強力粉で作ります

No.2 回答者： masha5310 回答日時： 2023/05/13 13:17

薄力粉ってのは小麦粉の種類の一つです

ざっくりですが、グルテン量の少ない物を薄力粉、多い物を強力粉といいます

パンなどを作るのには強力粉を、うどんなどは中力粉、薄力粉はパンケーキとかフライとかに使うのが一般的です
料理によって粉の違いで食感がかなり変わるので、レシピ通りに使った方が良い場合は多いと思います

この回答へのお礼

ありがとうございました。
ベストアンサにさせていただきます。

お礼日時：2023/05/13 13:18