ウナギ

なぜ山椒をかけるんですか？

No.2 回答者： ととしろ 回答日時： 2023/06/11 01:52

臭みを和らぐのもあるけど七味唐辛子と一緒な感じでピリッとした辛さや爽やかな香りが、うなぎの美味しさを引き立て脂がのっているのにさっぱり食べれる感じ。

あと抗菌作用もあるため食中毒予防にもなるとか

この回答へのお礼

ウナギ本来の味を隠蔽するくらいなら、いっそウナギなど喰わなきゃいいですよね♪＼(´▽｀)/

お礼日時：2023/06/11 02:47

No.1 回答者： お前よりは上 回答日時： 2023/06/11 00:30

昔の調理法や生育環境でやや泥臭くなるところを、山椒で誤魔化していたものが現在も残っただけかとは思いますが、そのくらいなら検索エンジ

ンで調べればいくらでも出るのでは？

この回答へのお礼

検索エンジンはガソリンを使うから嫌いです。あなたはお好きなようですね？

お礼日時：2023/06/11 02:45