No.7
- 回答日時:
その店によりけりです。
専門店で食べるそれらは、如何に美味しくオリジナリティを出すかが店を存続させるかの鍵になるので、例えばラーメンはこんな味じゃなければいけない。
つけ麺はこんな味じゃなければいけない。
と言う定義もルールもないのですよね。
なので酢をいれてサッパリ食べさせる工夫がされていたとしても不思議ではないです。
その店のその味が気に入った人が通うのだと。
ちなみに私は専門店っぽいつけ麺を自宅でよく作りますが、酢は入れませんが、途中からの味変で、酢やヤー油をならすこともあります。
なので最初から入れてる店があっても全く不思議じゃないですが、「美味しいが前提です。
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