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料理でニンニクを下処理する時、割って芽を取り除く、とよく見ますが、この理由は何ですか。 毒素が入って

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  • 質問者：ダンプ屋
  • 質問日時：
  • 回答数：5件

料理でニンニクを下処理する時、割って芽を取り除く、とよく見ますが、この理由は何ですか。
　毒素が入ってるのですか

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A 回答 (5件)

No.4ベストアンサー

  • 回答者： ssawatake
  • 回答日時：

芽は香りも味も良く、使えます（そういう料理屋も多い）。



先輩達からの受け売りの連鎖です（自分で調べようとはしないでしょうね）。
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この回答へのお礼

ありがとうございます。

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お礼日時：2024/05/20 18:32

No.5

芽を抜く必要はないです！


それをして味の変化を感じれる人はごくわずかです
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この回答へのお礼

ありがとうございます。

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お礼日時：2024/05/20 18:31

No.3

  • 回答者： masha5310
  • 回答日時：

玉ねぎの芯抜きと同じです


味や香りが強いので、そこを抜くことで風味のバランスをよくする狙いですね
ちなみに自分は玉ねぎの芯は抜くけど、ニンニクに関しては芯抜き処理はしないです
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この回答へのお礼

ありがとうございます。

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お礼日時：2024/05/19 10:07

No.2

  • 回答者： joypeet
  • 回答日時：

苦みが出るから


私は取っています
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この回答へのお礼

ありがとうございます。

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お礼日時：2024/05/19 10:04

No.1

  • 回答者： trajaa
  • 回答日時：

青臭さが有る


くらいでしょ

ジャガイモでは無いので芽自体には問題ないですよ

ニンニクの芽自体は炒め物の具材にもなりますし
小ねぎくらいまで成長したモノを使うので同じでは無いですけど
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この回答へのお礼

ありがとうございます

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お礼日時：2024/05/19 09:49

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