A 回答 (6件)
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No.6
- 回答日時:
例えば、次のサイトで、餡やずんだのレシピを見てください
https://cookpad.com/recipe/4419294
砂糖の他に、「塩ひとつまみ」って書いてあるでしょ。
これって、洋菓子でも使える、砂糖控えめで上品な甘みを出すテクニックの一つです。
試しに、騙されたと思って、菓子の生地を作るとき、人差し指と親指の先でほんの少しつまんだ程度の食塩を入れてみてください。できあがった菓子の甘みがアップしますよ。もちろん、スプーンでどばっと入れたりするのはだめですよ。
No.1
- 回答日時:
・あなたの甘味受容に問題がある。
・大多数を満足させる本格レシピや料理研究家のレシピでなく、クックパッドのような自己満足なヘルシー志向の素人レシピを参考にしている
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