料理人って、食べないけど注文してお金は払うお客さんしか店に来なくても、注文されたら料理を作るものなん

料理人って、食べないけど注文してお金は払うお客さんしか店に来なくても、注文されたら料理を作るものなんでしょうか？
変な質問ですみません。
何だか気になってしまって。
誰しも生活をする上でお金は必要だから働く訳で、お金さえ貰えればいいのなら、食べないけど注文してお金は払うお客さんしか店に来なくてもお金にはなるのだからもしかしたらそれで良いのではなかろうか？と疑問に思いまして。

No.9 ベストアンサー 回答者： kanakopapa 回答日時： 2024/12/04 16:19

タイトルは忘れましたが、海外の短編でその様な物語を読んだ記憶が有ります。

そこそこ繁盛しているレストランで毎月決まった日
高価なコースを注文するのに食べずに帰る初老の男がいた。
その日の閉店前に来て黙って座ると、シェフも黙ったまま次々料理を並べていく。
全ての料理をしみじみ眺めて、お金は多いぐらいに置いて黙って帰っていく
いつも同じ時間帯にやってくる常連の青年が不思議に思って、シェフに尋ねるが答えない。
店の娘（ウェイトレス）に尋ねると彼女も父親に聞いたが教えてくれない
一度だけ「贖罪だ」と漏らしたことが。
最初は違和感を抱いていた青年も、シェフと食べない客の沈黙と所作が、
聖なる儀式の様にも二人だけの会話の様にも思えて、月一回の店にとっての大切な儀式の様に感じていた。
時には青年が目礼したら会釈を返す無言だが親しみもわずかに漂う関係も。

１年以上「儀式が繰り返されていた、ある晩。「今日は貰うよ」
シェフはそれを聞いて、しばらく瞑目してから、「承知しました」
その客は黙々と、しかし心から味を楽しんでいる表情ですべての料理を食べ終えて、葉巻を一本吸い終わると
「旨かった　有難う」と言って帰っていく
シェフは涙を流しながら、しまったドアに頭を下げる。

その客はそれ以降店には来なかった。
そしてシェフは店を閉じ　青年はウェイトレスの娘と一緒に暮らしている

この回答へのお礼

その話、深いなと思いました。
本当は食べたいけど我慢せざるを得ない理由がその人の中にはあったのでしょうね。
泣ける話のような気がします。

お礼日時：2024/12/04 21:34

No.8 回答者： dogday 回答日時： 2024/11/29 11:34

この質問、

＞食べないけど注文してお金は払うお客さん”しか”
って食べない人だけ来店する店ってことですよね。

仮想の質問ですが、基本的に売買契約が成り立っていないのです。
店は食事を提供し、食べた食事に対して客は対価に金を払うことで契約が成り立っているので、
金を払ったら、客は食事をどう扱ってもいいだろう。とはならないのです。

頼んでおいて食べないなら、廃棄物を製作させたことに契約違反の違約金が別に発生します。なんなら料理人に対して精神的な慰謝料すら発生する。

訳合って、頼んだけど食べられないことを店に相談し、店が了承したらなら、それは特例としての契約が成立します。

食べないけど注文してお金は払うお客さんしか店に来ない店が存在するなら、料理の鑑賞目的の店として存在はしえます。
それは美術館とか体験型アトラクションであって、飲食店としては保健所も税務署も開業を認めてくれないでしょうけどね。

No.7 回答者： のっぺり 回答日時： 2024/11/28 14:22

カメラ大手の某C社には、オーナー会長専属の料理人が和・洋・中と3名いて、ランチを毎日それぞれが調理しているそうです。

会長はその日の気分でどれにするか決めて、手をつけなかったものは廃棄するそうです。
結構昔に聞いた噂話ですが。

No.6 回答者： one12 回答日時： 2024/11/28 13:22

>誰しも生活をする上でお金は必要だから働く訳で、お金さえ貰えればいいのなら、

いえ、職業に誇りを持っていれば特別な事情がなければ、そんな客は追い返します。
料理人はお客さんに食べてもらいたくて作った料理を金を払えばなんでもokとは行かないでしょう。客がはのモラルもどうねんでしょう。

No.5 回答者： ぢぢぢぢぢぃ 回答日時： 2024/11/28 11:58

常習ともなれば、何かしら言うでしょう。

No.4 回答者： rera1016 回答日時： 2024/11/28 11:55

実際、食べなければゴミとなって、処理をする手間が増えますので、全く食べずに帰る客が居たら気にして問うでしょう。

もしよほどの事情がないなら、出入り禁止にしてもおかしくないです。

No.3 回答者： Blueskylonely 回答日時： 2024/11/28 11:25

食べない客を追い返すのは真の料理人では無いと思う。

吉兆創業の湯木貞一さんならそのように言うかと。

客にも事情が有り、それを推測出来ない料理人は未熟です。

とても好きだったがある日アレルゲンとなり口に出来ないとか。
でも、觀て香りを楽しむ位の贅沢は良いかと。

私の亡き父も食堂癌で何も口に出来ないが、大好きだった
食事を觀て楽しんていました。
大将には事前にお話して。
料理を前に想い出話しで板長と和んでいましたよ。

人それぞれの理由があると推測すべきかと。

只の嫌がらせと捉えるなら、人生未熟です。

No.2 回答者： EFA15EL 回答日時： 2024/11/28 11:03

そりゃ人によるでしょうけど、

特別な事情もなく食べないことが分かっていたら、
帰ってくれという人が多いと思いますよ。

なぜならそんな人はまず居ないから。
おそらくは何万分の1とかそれ以上のレアケースなので、
追い返したところで収入はほとんど変わらない。

10人に1人はそういう客だということになれば、
大人しく作る人もかなり出てくるとは思います。

No.1 回答者： trajaa 回答日時： 2024/11/28 11:01

まともな倫理観のある人なら受け入れられないでしょうね

受け取った金銭の過半数は食材やその他費用として支出するので無駄金が沢山出ます