アジの刺身の薬味って、シソですか？それとも刻みネギですか？

アジの刺身の薬味って、シソですか？それとも刻みネギですか？

No.19 回答者： いまめぐ 回答日時： 2025/04/01 12:00

生姜と、万能ネギだと、おもいます。

No.18 回答者： ミミの父 回答日時： 2025/03/31 21:21

愛媛　宇和島の、あじのたたき。

薬味は、梅ネギ。
梅干しをすりつぶし、醤油にネギと。

No.17 回答者： 野田軍曹 回答日時： 2025/03/31 20:59

ネギと生姜(^^)

No.16 回答者： 観音温泉 回答日時： 2025/03/31 20:41

ゆず胡椒かな

No.15 回答者： sazasawa123 回答日時： 2025/03/31 20:36

アジの刺身の薬味は、シソと刻みネギ、どちらも理にかなっております。

シソは、アジの生臭みを消し、爽やかな風味を添えてくれます。特に、脂の乗ったアジには、シソの香りがよく合います。
刻みネギは、アジの旨味を引き立て、食感にアクセントを加えます。ネギの辛味が、アジの甘みを際立たせる効果もあります。
どちらが良いかは、アジの状態や、お客様の好みに合わせて使い分けます。
* 例えば、新鮮なアジであれば、シソで風味を添え、
* 少し時間が経ったアジであれば、刻みネギで臭みを消す、
といった具合です。
また、両方を混ぜて使うこともあります。シソと刻みネギのそれぞれの良さが、アジの刺身をより一層美味しくしてくれるでしょう。
さらに、生姜やミョウガなどもアジの薬味としてよく使われます。これらの薬味は、アジの風味を引き立て、食欲を増進させる効果があります。
薬味は、刺身の味を引き立てる名脇役。お客様に最高の状態で味わっていただくために、薬味にも心を配るのが料理人の務めです。

No.14 回答者： とっくん8080 回答日時： 2025/03/31 20:34

梅干しを細かく叩いてわさびと混ぜたものがいいです。

No.13 回答者： エゴンシーレ 回答日時： 2025/03/31 20:34

茗荷はいかがでしょうか？生姜、山葵、紫蘇など。

No.12 回答者： sedam.goo 回答日時： 2025/03/31 20:34

鯵の刺身には生姜とかわさびとか。

香味野菜を色々使って、鯵のたたきたべるのが美味しいなぁー。

No.11 回答者： ヨアヒム 回答日時： 2025/03/31 20:33

生姜です。

No.10 回答者： Gotoさん 回答日時： 2025/03/31 20:32

質問を拝読させて頂きました。

　シンプルに、山葵でしょうか？