自宅で作るカレーライスの隠し味を教えてください。

自宅で作るカレーライスの隠し味を教えてください。

No.4 回答者： とっくん8080 回答日時： 2025/05/02 12:53

インスタントコーヒー、生クリーム、レモン汁です。

(レモン汁は入れない場合もあるが)

No.3 回答者： kan3 回答日時： 2025/05/02 12:37

庭で取った月桂樹の葉です。

（ローレル、ローリエ）
良く訊くレシピでは２枚とか3枚では何の変化も無いｗ、
20～50枚くらい入れるとやっとカレーのスパイスの下から、
良い香りがしてくる。

剪定した時は、毎日お風呂に入れると良い匂いの湯になる。
この時も20枚から50枚入れるよ。
※どうせ駄目に成っちゃうからね。

良い葉は乾燥させたり、冷凍庫に生で入れ保存し、料理の臭い付けに使う。

月桂樹は、剪定時にも　凄く良い匂いがするんだ。

No.2 回答者： largesnowman 回答日時： 2025/05/02 12:32

No.1のおっしゃる通りでそのままの方がおいしいですと思いますよ。

ただ隠し味じゃなくて、チョイ足しは気分によってもあってもいいと思います。
中濃ソースやウスターソース、醤油、コショウといったものをチョイ足しする程度がいいと思います。
チョイ足しすることにより、マンネリ感もないですし、
その時の食べたい気分の味わいが楽しめますし。
如何でしょうか。

No.1 回答者： mojitto 回答日時： 2025/05/02 12:26

最終的に「隠し味をやめる」が一番の隠し味になりました。

プロが設計したルーを素人がこねくり回してはいかん。