大根を買い、大根おろしにしたら、苦くて美味しくなかったです。捨てた方がいいでしょうか？

大根を買い、大根おろしにしたら、苦くて美味しくなかったです。捨てた方がいいでしょうか？

質問者からの補足コメント

• いわしを買ったので塩焼きにして大根おろしを添えるために買った大根でした。
  でも煮た方がいいかもですね。
  でも繊維が気になる大根ではありました。

    補足日時：2025/05/13 19:15

No.8 回答者： makocyan1 回答日時： 2025/05/15 09:28

大根はアブラナ科の野菜で、もともと苦み・辛み成分のイソチオシアネートとかジメチルスルフィドといったものを持っています。

今出回っている大根はそうした成分が少なくなるように品種改良されてきたものですが、どうしても原種の性質を持つ個体が稀に出現します。これを先祖返りとも言います。毒じゃありませんので安心してください。
　これらの成分は水にさらしたり加熱したりするとある程度軽減されます。捨てるのももったいないので何か挑戦してみてはいかがでしょう。

No.7 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2025/05/14 13:08

大根は太くてみずみずしく、髭穴が真っ直ぐに伸びたあまりチグハグになってないものを選ぶと辛くなく苦くなくエグ味の少ない大根を選べます。

多分その大根はスが入ってる（筋張っている）かと思います。
古いですか？
捨てる必要はないと思いますが、味噌汁や煮物にした方が良いと思います。
ただそこまで苦いとなると、何にしてもあまり美味しくないかもしれませんね。

No.6 回答者： appoppa 回答日時： 2025/05/13 22:03

他の料理に使えば

細かく切って昆布茶と塩で一夜漬け
おでんのように煮物に

辛い大根が嫌ならチューブや冷凍を買いましょう
https://item.rakuten.co.jp/suzukitsukemono/10000 …
https://www.yodobashi.com/product/10000000100647 …

No.5 回答者： yajyokitahoy 回答日時： 2025/05/13 18:40

大根おろししか食べないのが不思議。

No.4 回答者： trajaa 回答日時： 2025/05/13 18:38

大根おろしを？

それとも大根そのものを？

おろしちゃったら味は落ちるばかりだし苦いんだったら捨てましょう

大根自体は煮込んで味付ければ捨てる必要は無いんじゃないのかな・・・・
状態がよくわからんのでなんとも言えんけど

No.3 回答者： gldfish 回答日時： 2025/05/13 18:10

みぞれ鍋にするとか、季節的に暑苦しいなら味噌汁にでも入れればいいと思います。

火を通せば辛味はなくなります。

No.2 回答者： tenteko10 回答日時： 2025/05/13 18:05

大根おろしがあまっているなら片栗粉を混ぜて焼くと大根餅になります。

おろして無い部分はおでんにするとか出汁で煮るとおいしくなると思います。

No.1 回答者： zongai 回答日時： 2025/05/13 18:05

辛いんじゃなくて苦かったのですか？

火を通せば美味しくいただける可能性もありますが・・・
手間をかけたく無いのであれば、消費出来ないわけですから捨てることにはなりますね。