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No.5ベストアンサー
- 回答日時:
こんばんは。
専門店では大型で刃の良く切れるスライサーで極薄にスライスして
氷水でパリパリに晒している場合が多いです。
(残念ですが、栄養素よりも食感を重視している事が多いですね・・・)
もしも家庭で試すのでしたら、こんな方法をお試し下さいませ。
○ キャベツ切りが下手なんです
http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=967671
→#5 へ。
○ すごく細く切った千切りキャベツは、スライサー?
http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=763519
→#8 へ。
ご参考までに。
参考URL:http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=967671,http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=763519
No.3
- 回答日時:
はじめまして!
私もとんかつ屋さんのキャベツの
千切りが大好きです。
自宅でつくるよりおいしいですよね^^
少しでもとんかつ屋さんのキャベツに
近づくために私が試している方法は・・・
1.出来るだけ細く切る
2.盛り付ける直前まで千切りに
したキャベツを水にいれておく。
こうすると、シャキっとしておいしい
千切りキャベツになりますよ^^
是非、一度試してみてください。
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