No.1ベストアンサー
- 回答日時:
元々ケニアは酸味が強いのが特徴です(良い豆は甘みも強いのですか)確かにローストを深くすると酸味が薄れて苦みが強くなってきます。
現在の豆のロースト具合がどの辺かで決まってきます。買った豆がミディアムローストなのでしたらフルシティーまで焙煎を持っていけば苦みは薄れてくるかと思います。ただ焙煎は結構難しいですが挑戦してみるのも面白いでしょう。以下の方のサイトが参考になります。今回焙煎がすでに一度終わっていますので1ハゼは起こらずパチパチ音が弾けだしたら2ハゼになりますので弾けだして2~30秒した頃がフルシティーぐらいだと思います。参考URL:http://www.mt-blue.com/kyoushitu/furai.htm
この回答へのお礼
お礼日時:2005/08/05 23:12
は~。
本当に驚きました。
私の知らない世界でした。
ここで質問しなかったら、大変なことになるところでした。
教えてくださったHPと、gondonさんの補足の通りにやってみようと思います。
どうもありがとうございました。
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