赤ワインが大量にあります。

Question

頂き物の赤ワインがたくさんあります。
私はお酒が弱く、家では飲みませんので全然減らないんです。
白ワインなら色々料理屋お菓子に使いたいのですが、赤だとビーフシチューを煮込むなどしか浮かびません。
アルコールに弱い人の為の飲み方や料理のレシピがありましたら教えてください！

ebichu · Accepted Answer

お菓子作りされますか？
もしお菓子作りをされるならば…。

赤ワインとチーズのタルト
http://anies.net/menu/recipe_87.html

りんごのタルト
http://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=21164&Page=recipe&RecipeID=70846&Mode=full

ゼリー類
http://search.cookpad.com/search/?PhotoYN=&main_category=&keyword=%90%D4%83%8F%83C%83%93%81@%83%5B%83%8A%81%5B

などは、いかがでしょうか。

料理だったら、牛丼の隠し味にも使えます。
牛や豚の肉類だったら、
焼くときでも煮るときでも、
下味のときに酒と同様に使ってもいいと思います。
カレーの隠し味にもいいですよ。

yorupika · Answer

こんにちは、うちもあまりお酒のみ家族ではないので頂き物の赤ワイン余ってます。だいたい何にでも使えます。

普通だと、ミートソース、洋風煮込み料理の隠し味に使ったりします。
あとは、ぶどうと合わせてぶどうジャムを作るときに使います。
結構大量消費できます。これで応用でぶどうゼリーとかジュレを作ると爽やかデザートになりますね。


ちょっと邪道かもしれませんが、牛丼を作るときに牛を予めワインにつけておくとやわらかくなりおいしいです。（白ワインでも赤ワインでもいけます）

あとは、昨日白ワインがなくて代用しましたがクリームシチューにも使いました。鶏モモを切って大さじ1-2杯をかけてよくもんでおきます。
その後、肉を焼くと鍋に肉が焦げ付きにくいし良い味が出ます。
少量なので色はつきません。

チキンを蒸し焼きにする時も結構少量使うと白ワインと同じように色も着かず仕上がりますよ。

普通のやり方以外でしたらこんな感じです。

参考にされてください。

kitasaso · Answer

赤ワインとオレンジジュースを半量ずつ、氷を入れたグラスに注ぐと簡単サングリア。シナモンとかレモンスライスを入れると本格的になります。

りんごの赤ワイン煮。
皮をむいて８等分したりんごを赤ワインで煮ます。赤ワインの分量は適当ですが、りんごがかぶるくらい入れて、水分が無くなるまで煮詰めます。好みでシナモンスティック・クローブなどで風味を付けます。砂糖を加えて甘くしても。

xcrOSgS2wY · Answer

プルーンの赤ワイン煮
　　http://www.prune.jp/recipes/br_5.html

なんて美味しそうです。

この他、果物を煮るのによく使われていますね。

tenten525 · Answer

赤ワインレシピを検索してみました。
http://www.takarashuzo.co.jp/cooking/cgood/wine/
赤ワインを使ったカクテルです。
http://www.misichan.com/cocktail/d/drink40.html

どれも美味しそうですよ。

odessa7 · Answer

鶏肉の親子煮はいかがでしょうか。
　
【材料】4人前
鶏もも肉　２００ｇ
トマト缶　１／２缶（カットしたもの）
ゆで玉子　４個
赤ワイン　２００ｃｃ
にんにく　1かけ
小麦粉、塩、こしょう、タイム、コンソメ、オリーブオイル　各適量

【作り方】
１）鶏肉は塩・コショウで味付けし、小麦粉をまぶしてさらにタイムをまぶします。
２）鍋でオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出たら鶏肉を皮の側から焼きます。皮がこんがりと色づいたら裏返してさらに焼きます。
３）火が通ったところで赤ワインをいれ（肉がつかるくらい）、アルコールが飛んだらトマトとゆで玉子を入れ、塩、こしょう、コンソメを入れ中火で１０分くらい煮込みます。

　柔らかくジューシーなチキンと玉子の甘味が絶妙で、シンプルながらとても美味しいです。
　我が家では、バジルと玉ねぎ（みじん）だけのパスタをいっしょに作って、この親子煮のソースを絡めて食べます。

suzukimami · Answer

わたしもあまり強いお酒は飲めないのですが、おいしい飲み方があります。ワインクーラーをもっと簡単に作るという感じなんですが、ワインとジンジャーエールを５対５で割るんですが、かなり飲みやすくておいしいですよ。料理に使う前にちょっとやってみて下さいね。

mot3355 · Answer

お酒に弱いなら、きっと保存状況も低温・定温・暗室ではないでしょうね？
もしも、低温・定温・暗室ではないなら、飲用にはお勧めできませんので、アルコールに弱い人の為の飲み方を考えることは諦めましょう。
ステーキを焼くとき、前日から赤ワインに漬けておきます。
そして、焼いているときに赤ワインを掛けます。
そのとき、発火しますが、アルコールを気化させるため、恐れずに自然鎮火するまで待ちます。
これで、ちょっぴり味が変わります。

赤ワインが大量にあります。

お菓子作りされますか？

この回答への補足

こんにちは、うちもあまりお酒のみ家族ではないので頂き物の赤ワイン余ってます。

この回答への補足

赤ワインとオレンジジュースを半量ずつ、氷を入れたグラスに注ぐと簡単サングリア。

プルーンの赤ワイン煮

赤ワインレシピを検索してみました。

鶏肉の親子煮はいかがでしょうか。

この回答への補足

わたしもあまり強いお酒は飲めないのですが、おいしい飲み方があります。

お酒に弱いなら、きっと保存状況も低温・定温・暗室ではないでしょうね？

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