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No.7ベストアンサー
- 回答日時:
お菓子作りされますか?
もしお菓子作りをされるならば…。
赤ワインとチーズのタルト
http://anies.net/menu/recipe_87.html
りんごのタルト
http://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=21164&Page …
ゼリー類
http://search.cookpad.com/search/?PhotoYN=&main_ …
などは、いかがでしょうか。
料理だったら、牛丼の隠し味にも使えます。
牛や豚の肉類だったら、
焼くときでも煮るときでも、
下味のときに酒と同様に使ってもいいと思います。
カレーの隠し味にもいいですよ。
No.8
- 回答日時:
こんにちは、うちもあまりお酒のみ家族ではないので頂き物の赤ワイン余ってます。
だいたい何にでも使えます。普通だと、ミートソース、洋風煮込み料理の隠し味に使ったりします。
あとは、ぶどうと合わせてぶどうジャムを作るときに使います。
結構大量消費できます。これで応用でぶどうゼリーとかジュレを作ると爽やかデザートになりますね。
ちょっと邪道かもしれませんが、牛丼を作るときに牛を予めワインにつけておくとやわらかくなりおいしいです。(白ワインでも赤ワインでもいけます)
あとは、昨日白ワインがなくて代用しましたがクリームシチューにも使いました。鶏モモを切って大さじ1-2杯をかけてよくもんでおきます。
その後、肉を焼くと鍋に肉が焦げ付きにくいし良い味が出ます。
少量なので色はつきません。
チキンを蒸し焼きにする時も結構少量使うと白ワインと同じように色も着かず仕上がりますよ。
普通のやり方以外でしたらこんな感じです。
参考にされてください。
No.5
- 回答日時:
No.4
- 回答日時:
赤ワインレシピを検索してみました。
http://www.takarashuzo.co.jp/cooking/cgood/wine/
赤ワインを使ったカクテルです。
http://www.misichan.com/cocktail/d/drink40.html
どれも美味しそうですよ。
No.3
- 回答日時:
鶏肉の親子煮はいかがでしょうか。
【材料】4人前
鶏もも肉 200g
トマト缶 1/2缶(カットしたもの)
ゆで玉子 4個
赤ワイン 200cc
にんにく 1かけ
小麦粉、塩、こしょう、タイム、コンソメ、オリーブオイル 各適量
【作り方】
1)鶏肉は塩・コショウで味付けし、小麦粉をまぶしてさらにタイムをまぶします。
2)鍋でオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出たら鶏肉を皮の側から焼きます。皮がこんがりと色づいたら裏返してさらに焼きます。
3)火が通ったところで赤ワインをいれ(肉がつかるくらい)、アルコールが飛んだらトマトとゆで玉子を入れ、塩、こしょう、コンソメを入れ中火で10分くらい煮込みます。
柔らかくジューシーなチキンと玉子の甘味が絶妙で、シンプルながらとても美味しいです。
我が家では、バジルと玉ねぎ(みじん)だけのパスタをいっしょに作って、この親子煮のソースを絡めて食べます。
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