No.2ベストアンサー
- 回答日時:
「バニラの話」で、手間ひまかけて熟成と乾燥を繰り返し・・・・・
これを知ると、バニラの値の高い事に納得。
中のビーンスを使い 、さや部分も乾燥させて使う・・・有効活用できる食材と言えるでしょう。
(a) さや部だけ 熱湯につけ水気を切り、箱に保管(この時に発酵)
(b) 後、日にさらし乾燥。
この(a)(b)を数回やってみて、より香りが発するようになるか?試してみては。
____________________
乾燥法が後回しになりましたが・・・・
ゴキたちから防衛するための、監視をつける訳にも行かず・・・・・
ならば、 箱入り娘(瓶入りバニラのサヤちゃん)にするしか無い。
●インスタントコーヒーのあき瓶の蓋に 小さい穴をあける。
容器の臭いに影響されない と言う事で ガラス瓶が適しています。
日光浴させる時、ビンごと日差しの良い所に置きます。
さや部の活用
http://www.makikofujino.com/recipe/recipe133.html
ゴキも来ないし、香りも飛ばなそうですよね。
家には蓋が金属の物しかなかったので、
ガーゼと輪ゴムで代用できるかなとやってみました。
御礼が遅くなりましたがありがとうございました。
No.4
- 回答日時:
バニラビーンズも高いから、捨ててしまうの勿体無いですよね。
乾かすのにお勧めなのは、野菜ネット
(ミカンなどが入ってる、赤い網です)に入れ、
洗濯バサミで挟んでキッチンの流し台の上につるしておくことです。
これ、いつもは洗ったファンデのパフを乾かす方法なんですけれどね。
風通しはバッチリですよ♪
これもいいアイディアですよね。
ただ家は極小ゴキも多いのです・・・(涙)。
でもパフを乾かすのは真似させていただこうかな。
遅くなりましたがどうもありがとうございました。
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