長ネギのみじん切り

　長ネギのみじん切りを作るのに良い小道具を知りませんか?フードプロセッサーなどの電動の道具は、後片付けが面倒ですから除外します。

　因みに、白髪ネギを作る目的の「ネギール」は使ってみましたが、細かくなりすぎるのと刃が短い点で駄目でした。「ネギカッター」はまだ使っていませんが、ネギール同様かと思っています。

　やはり、包丁でやるのが一番でしょうかね。

No.1 ベストアンサー 回答者： nitto3 回答日時： 2006/01/14 13:38

時にはいい道具もありますが、包丁が一番です。

端を残し、たてに筋を入れてそれから刻みます。

No.3 回答者： pi45 回答日時： 2006/01/14 14:27

私も包丁が一番かと思います。

まず葱の右端から（左利きなら左端から）

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このような感じの切込みを、葱の半分くらいの深さまで入れます。
次に葱を裏返して、また同様に

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こういう切り込みを、やはり半分くらいの深さまで入れます。
そして最後に

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こういう感じで普通に端から刻んでいきます。
切り込みの幅が狭いほど細かいみじん切りが出来ますよ。

この回答へのお礼

細かい点まで、ありがとうございます。
何時もそうしているんですが、もっと簡単にと…。不精者なんですね、基本的に。

お礼日時：2006/01/15 08:37

No.2 回答者： t-kappa 回答日時： 2006/01/14 14:17

砥石で研いでみましたか？

包丁を研いだ後は気持ちよく切れますよ。あんまり調子に乗ると爪を切りますので注意が必要ですが。
みじん切りなら、私も包丁が一番だと思います。

長ネギに沿って、真ん中に切れ目を入れ、９０度回してもう一度切れ目を入れてから、刻む方法で私はやってます。（十字に割ってから刻む）