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No.3
- 回答日時:
私もトマト系イタリアン大好きでトマト煮はよく作ります。
某テレビ局によく出演なさるイタリアン専門の料理研究家に以前お料理を習っていましたが、先生によるとトマトの酸味の調節は砂糖を隠し味に少量いれるのが一番とのことです。私もそうしてますが、少量でとても効果的です。入れすぎは味のバランスをくずします。他の回答者の方もお砂糖とおっしゃってましたが、お砂糖は、専門家推奨なので書かせていただきました。No.2
- 回答日時:
私の場合です。
試したパターンをご紹介します。・手軽な牛乳プラス。
・イタリアンレストランメニューを参考にした生クリームプラス。「トマトクリームのパスタ」って時々ありませんか?
・意外と合う!かぼちゃプラス。甘みが増すし野菜が増えてヘルシー度アップ。
・食塩無添加のトマトベースの野菜ジュースを使うとホールを使うよりまろやかに仕上がります。
この回答へのお礼
お礼日時:2006/01/14 15:18
かぼちゃ、いいですね。
下の子はかぼちゃが大好きで、喜びそうです。
野菜ジュースも、いろいろな野菜が入ってるので、手軽でおいしくなりそうですね。
ありがとうございました。
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