味噌漬肉の味噌の利用方法

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質問者：yukisam71
質問日時：2006/06/05 14:05
回答数：6件

味噌漬の味噌は捨てるものなんでしょうか？

味噌の量が多いと勿体無く思います。肉の漬かっていた味噌なので豚汁に利用できないかと思ったのですが…。肉の臭みが味噌に出ていそうで少々ためらっています。実践された方がいらっしゃたら是非感想を教えて下さい。
また、豚汁以外にも利用方法をご存知でしたらご教授をお願い致します。

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回答 (6件)

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No.1ベストアンサー

回答者： 4322masa
回答日時：2006/06/05 14:13

私は再度他のものを漬けます！

早くつかるように薄切りの肉とか。
あとは、ささみとか、野菜とか…
味噌そのものをお味噌汁にするのはちょっと抵抗がありますねー。肉から出た血？とか水分とかが混じっていそうで。

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この回答へのお礼

確かに味噌汁としての再利用は抵抗あるんですよね。
同様に肉の味噌漬用として利用するのがいいかもしれませんね。野菜を漬け込むのはどんな野菜で調理法があるんでしょうか。ご回答をいただいたのに聞いてしまってすみません。
ご回答をありがとうございました。

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お礼日時：2006/06/05 16:52

No.6

回答者： 4322masa
回答日時：2006/06/06 16:17

＃１です。

野菜は、なんでもいいと思いますよ。
鉄板焼きの時とかに一緒に焼いたり、魚をグリルで焼く時一緒に網で焼いたりします。
にんじんとかセロリだと、そのまま食べてもいけます。（肉と一緒だったと思うと衛生面で不安かな？）
あと、お芋をつけといて焼くと美味しいです（あんまり味は染みませんが…＾＾；）

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この回答へのお礼

再度のご回答をいただきありがとうございました。

皆様に教えていただいた方法でいくつか作ってみましたが正直なところ予想いていたほど美味しくはありませんでした。味噌の風味があまり感じられず、肉の脂っこさがありやはり使えるものではないのかなと思いました。おいしく使えると想像していたので残念です。

でも、まだ芋焼きはやってないので懲りずに試してみます。

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お礼日時：2006/06/09 17:19

No.5

回答者： m41
回答日時：2006/06/06 08:25

肉味噌でも作ってみては？

残った味噌の味を調え(砂糖・味醂・酒・醤油等で少し甘めの方が良いかも)挽肉を(少量でOK) 入れて(好みで生姜や葱のみじんぎりも此れも少量で)味噌が　ゆるい様だったら玉子の黄身を味噌200g～300gに対して一個くらい入れる後は鍋で水分が無くなるまで炒る焦げやすいので木ベラなどで掻き回しながら中火か弱火で少し時間を掛けた方が照りが出ます

　保存も効くし何とでも合いますよ冷蔵庫で保管して硬くなってしまったら使う分だけ黄身か酒等で伸ばして使う　そのまま食べても良いし豆腐に乗せても良いしサラダにも野菜スティックや焼きナス揚げナス田楽味噌としても　酢で伸ばせば酢味噌になるし　赤味噌や白味噌なら最高だけど田舎味噌でもいけます。