えびしんじょうについて

「えびしんじょう」という食べ物について、誰か詳しく教えて下さい。作り方や何処の料理か、由来なと何でも結構です。宜しくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： Rikos 回答日時： 2002/02/24 00:16

海老しんじょう・海老しんじょと呼ばれるものでしょうか？

しんじょは、「真薯（しんじょ）」・「真蒸（しんじょう）」と書く場合もあり、魚のすり身などにつなぎを加え、まるめて茹でたり、蒸したり、揚げたりする料理のことです。

海老しんじょうは、海老のすり身に山芋・卵白・だし汁などを加え、味付けし、茹でたり・揚げたり・蒸しりしたものです。

＊『しんじょ』とは
http://www.kamaboko.com/gotoshi/shoku_25.htm

＊海老しんじょの作り方（揚げ）
http://www9.cds.ne.jp/~sdd/menu/140600.html

＊海老しんじょ　春巻の皮包み揚げ
http://www.kamaboko.com/gotoshi/shoku_25.htm

澄まし汁の具にしたり、蒸し物でも有名ですね。

この回答へのお礼

とっても早い回答ありがとう御座いました。感動しました！早速ネットで注文して食べよう思います。お店探しにこれから頑張ります！

お礼日時：2002/02/24 00:27