よく洋食屋とイタリアンレストランに出掛けます。
店によって大好きなルッコラーの入った料理が無い場合がほとんどです。
是非ルッコラーのレシピを教えてください。

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A 回答 (4件)

サラダが一番!!


ブラジルでは、サラダです。

私のお勧めサラダは・・・・
ライスペーパーをもどし、適当に切ります。
レタス、キュウリ、ルッコラ、サラダバーネット、チャイブをこれまた適当に切ります
色に人参の極細切りを作ります。
照り焼きチキン、ローストビーフ、ハムなどお好みのものと混ぜ合わせ
焙煎ゴマドレッシングで食べます。
おいしいですよ!!
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ルッコラなら、パニーニが一番と信じてます。


生ハムとルッコラ、またはチーズとルッコラで。
あとは、にんにくの切り口をなすったお皿に生で盛って、
塩とオリーブオイルをかけただけでむしゃむしゃ。
ベーコン入りペペロンチーノの上にどさっと載せるとか。
ルッコラ、大好きですっ。
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私は、サラダを作る時に加えたり、オリーブオイルで軽く炒めたりして食べています。

(塩・コショウ・レモン汁)
さっと茹でて、お浸しにして食べても美味しいですよ。

ルッコラーを使ったお料理が載ったH.Pを、ご紹介します。

*トマトの花飾り
http://www.j-diner.com/ow/sozai/recipe_2.html

*じゃがいもと生ハムのサラダ
http://www.j-diner.com/ow/sozai/recipe_3.html

*生ハムとルッコラのスパゲッティ
http://members.jcom.home.ne.jp/s.yoko/supa_hamu. …

*魚貝とハーブのグリルサラダ
http://www.zennoh.or.jp/ZENNOH/TOPICS/APRON/9806 …

*ハムのマリネ
http://www.kanofarm.com/hum/recipe.html
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私も好きです。



初めて食べたときには「変な味…、あ、ごまか!」なんて感じでしたが、慣れちゃうと、無いのが
さみしくなりますね。

私はもっぱら生で使うしか知りません。なので、レシピってほどではないのですが…

・サラダに散らす
・ピザに散らす
・トースト(or フランスパン)に散らす

ってなくらいです。パンに散らすときには、焼く前にパンにオリーブオイルを振ります。
やっぱりトマトと相性が良いんじゃないでしょうか。
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Aベストアンサー

こちらも、見た目にはそうとうなものがありますが、
うちでも、かれこれ7~8年は続けている特製ジュースが有ります。
材料は、小松菜、セロリ、パセリ、人参、りんご、バナナ、プルーン、トマト、黄な粉、すりゴマ、ヨーグルト、レモン果汁、牛乳(豆乳でも可)です。
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載っているHPを教えてください

Aベストアンサー

・基本:日経レストラン
http://nr.nikkeibp.co.jp/hanjo/menu/20051114/
・基本:exciteニュース
http://www.excite.co.jp/News/column/20090227/Trendgyao_12007.html
・基本:わかめチャンネル
http://www.rikenvitamin.jp/wakame_channel/kitchen_column/kit20.html
・基本:食器アイボリー
http://www.ivory.jp/cookingisart.html
・和・洋・中:Allabout-テーブルコーディネート
http://allabout.co.jp/family/tablecoordinate/
・和:手前板前
http://temaeitamae.2-d.jp/top/t6/j/japanfood.serve.html
・和:辻料理専門学校
http://www.tsuji.ac.jp/hp/motto/waza/japan/home.html
・パーティー:Allabout-スタイリッシュレシピ
http://allabout.co.jp/gourmet/stylishrecipe/
・パーティー:Cafeglobe.com-ライフスタイル
http://www.cafeglobe.com/lifestyle/special02/vol1/

画像付でないものもあります^^;
古典的な盛り付けのサイトはやはり少ないようです。
サイトだけに拘らず、本の購入、料理教室等に通う、実際にレストランに行ってみる等の手段も併用されたほうがよいかも。

・基本:日経レストラン
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http://www.excite.co.jp/News/column/20090227/Trendgyao_12007.html
・基本:わかめチャンネル
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 これなんてどうでしょうか。ハンバーグ、オムレツ、コンスープ、スパゲッティ等々。様々なレシピが掲載されています。
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Aベストアンサー

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LiNE:23553267

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