No.2ベストアンサー
- 回答日時:
No.3
- 回答日時:
よく網を熱すること。
酢を塗ってから焼くと、くっつきにくいと言われますが、私は差をあまり感じません。URLを参考にしてください。参考URL:http://otoku.pya.jp/ryouri/ryouri2.html
回答ありがとうございます。
網を熱するのは、今までもやっていたんですが、それでもくっついてしまいました・・・
熱し方が足りないのかな。
ありがとうございました。
No.4
- 回答日時:
魚を焼くときグリルや網にくっ付かない方法。
魚を焼く前にレモンの切れ端で魚の全表面に塗ってから焼きます。
くっ付きません、これは、レモンに含まれているクエン酸の働きによるものです。
魚の皮や身の蛋白質は熱を加えると金属にくっ付き易い性質らしくて網にくっ付いてしまうのですレモンを塗っておくことで蛋白質と金属がくっ付き易い反応を押さえているのです。
本当か試した事無いですが、参考にど~ぞ。。。
回答ありがとうございます。
レモンは試したことがありませんでした。
レモン果汁なら冷蔵庫にあるので試してみたいと思います。
ありがとうございました。
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