給食にあった、コーンだけのコーンコロッケの作り方

小学校の給食で出る、コーンコロッケが好きでした。
具はコーンだけで、じゃがいもなどは入っておらず、
つなぎらしきものがないので、どうやって
成型しているのかいまだに謎です。

形は冷凍食品のコロッケのように、均一でした。
校内の給食室で作っていたのか、冷凍物だったのかは
わかりません。

同じコロッケを再現しようとして、つなぎに
小麦粉を入れて無理やり固めてあげてみましたが、
小麦粉が多くて不味かったです。

うまく形を作る知恵をお貸しください。
今、自分で考えているのは
・つなぎは入れずコーンだけをラップなどで
包み冷凍する。そのまま衣をつけて揚げる。
です。
他にいい方法があったら教えてください。

No.3 ベストアンサー 回答者： deepsnow 回答日時： 2006/08/02 20:58

作り方ではないのですが。

このコロッケでしょうか？

参考URL：http://review.rakuten.co.jp/item/1/206219_599449 …

この回答へのお礼

すごい！
ありがとうございます。
こういうのでした。
フライだったんですねぇ。
検索してみたら、他メーカーでスーパーに
ありそうなので今日はしごしてみたんですが、
ありませんでした。
残念です。

お礼日時：2006/08/06 23:12

No.2 回答者： itsuki3 回答日時： 2006/08/02 19:43

上手くいくかわかりませんが、もし良かったら試してみてください。

つなぎにホワイトソースを使ってはいかがでしょうか。
ホワイトソースにコーンのペーストを入れると一層コーンの味が増すと思います。
コーンをたっぷり入れて、冷やし固めてから成形し、衣を付けて揚げてはどうでしょうか？

希望のコロッケに近いかどうか分かりませんが、
参考になれば宜しいのですが・・・。
美味しいコロッケになるといいですね。

この回答へのお礼

ホワイトソースはコーンと合うし、
美味しそうですね。
ソースも自作すれば丁度いい塩梅に作れそうです。
ありがとうございます。

お礼日時：2006/08/02 20:06

No.1 回答者： redowl 回答日時： 2006/08/02 19:39

下記のレシピで　　作り方１で　玉ねぎ抜きにして、小麦粉を加えて加熱後、牛乳を少しずつ加えトロミ付け。

このトロミ加減は、堅めに仕上げる。

で、２の材料を加えない。（甘みがあるなら、蜂蜜もしくは砂糖がはいっているかも）

コーン粒がバラバラにならないよう、小麦粉を少量混ぜて粘性を出し、結着するような工夫をしていると思いますが。

参考URL：http://woman.excite.co.jp/kondate/regulars/406/0 …

この回答へのお礼

ありがとうございます。
多少のつなぎは入っているはずと思って、
固められる硬さまで小麦粉を入れたのが、
失敗でした。

甘さは、缶詰の粒コーンみたいな感じで結構
甘めでした。
缶詰の水気をきちんと切らないと、
揚げる時はねそうだし、切りすぎると冷凍の
ミックスベジタブルみたいにバラバラになりそうで
チャレンジ出来ずにいました。

とろみ付けは良さそうです。
今度やってみます。

お礼日時：2006/08/02 20:05