豚足の食べ方

本日ゆでられてパックされた豚足を購入しました。

冷蔵状態で購入してきたのですが、
そのまま食べるもの？
チンして温めるもの？

ソースは付いていましたので、それで食べようかと思うのですが
おいしい食べ方があれば
教えていただきたいです。

No.3 ベストアンサー 回答者： paulus99 回答日時： 2006/08/23 18:12

豚足の煮込みをおすすめしたいです。

用意するもの。
　　豚足、干し椎茸、長ネギ、醤油、紹興酒

１．下ごしらえ・・・豚足についてる、毛をひげそりかなにかで、剃る。たくさんついていれば、はさみで。その後火であぶって、毛を焼く・・・下処理が済んでいそうですから、省略できそうですけど。
２．鍋に水をたっぷり張って、豚足を下ゆでする。
３．ゆでたら、あついうちに醤油、紹興酒をまぶして、さます。
４．その後適当な大きさにぶつ切りする。
５．これをあらかじめ取っておいた、干し椎茸のだしで煮込む。２～３時間。
６．途中ぶつ切りのネギ、出しを取った椎茸、味付け用の醤油も入れて、３０分ほどさらに煮る。（この段階ではやや薄味）
７．味を見て薄いようなら、醤油を入れる。
８．さらに１時間くらい煮る。

しばらく作っていないので、記憶があやふやなところもありますが、だいたいこんな感じです。

とろとろに煮上がった豚足のうまさは答えられません。
お好みで、しょうが、八角等を加えてください。
ぜひお試しを。

ただ困り度レベル３とありますから、お急ぎですかね。そうであれば、筋違いの料理で済みません。

この回答へのお礼

やっぱりぷりぷりのほうがおいしそうなので
これをメインに作ってみようとおもいます。

ありがとうございました。

お礼日時：2006/08/23 18:38

No.5 回答者： otpp 回答日時： 2006/08/24 00:18

こんにちは。

私も某焼肉チェーンで店長しておりました。
個人的な好みですが、豚足を温めるとゼラチンぽいのが
ドロっとなって少し苦手なので私はいつもそのまま酢味噌（チョジャン）につけて食べます！酢味噌もいろんな味があって色々試してみると楽しいです。

あっ！でも煮込み、焼きもNo3さん、No4さんの調理法なら美味しそうです。ポン酢おいしそうです！逆に参考になりました！

この回答へのお礼

ありがとうございました。

ゼラチンがどろっとしているのもすきなので
お店もご近所にあって、リーズナブルなお値段だったので
あっためたり
そのままだったり
いろいろ試してみようかと思います。

お礼日時：2006/08/24 07:31

No.4 回答者： happy15 回答日時： 2006/08/23 19:09

こんにちは♪

我が家で作るおもてなし用の豚足レシピです。

(1)豚足はお湯にネギの青い部分のぶつ切りと酒を入れて、茹でて臭みをとる(３０分位)。
(2)新しくネギ＆酒を入れた水に豚足を移し変えて、圧力鍋に４０分かける。
(3)ひとつずつアルミホイルに乗せ、塩コショウ・ガーリックパウダー・一味唐辛子を振りかけて、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

お好みでポン酢をかけて召し上がれ♪

この回答へのお礼

そんな食べ方もあったんですね。

また買ってきて作ってみます。

ありがとうございました。

お礼日時：2006/08/23 19:22

No.2 回答者： jizou7 回答日時： 2006/08/23 17:59

塩コショーつけてかぶりつくのが最高っす

ソースよりあっさりしてますよ

この回答へのお礼

そうなんですね。

何もなしで塩コショウですね。

一度食べてみます。
ありがとうございました。

お礼日時：2006/08/23 18:37

No.1 回答者： yopppy 回答日時： 2006/08/23 17:52

こんにちわ。

むかーし、とある某焼肉チェーン店でバイトしていたのですが、冷凍の豚足を流水で解凍し、冷蔵していました。
お客さんに出す際は、冷蔵状態のまま、酢味噌と一緒に出していました。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
冷えたままでもいけるんですね。

この方法でも食べてみようかと思います。

お礼日時：2006/08/23 18:36