栗の渋皮煮に失敗・・・

栗を戴いたので渋皮煮に挑戦してみました。
夜戴いてその場で始めたので、重曹でのあく抜きもせず、お手軽に始めてしまったせいで、
ほぼ出来上がりの今、味見してビックリです。

・栗はしっとりではなくホクホクした感じ
・全体にえぐい（あく抜きが不十分？）

渋皮煮としては通用しない気がするのですが、
これを修正、またはアレンジする方法などがあれば
教えて下さい。

No.1 ベストアンサー 回答者： zorro 回答日時： 2006/09/12 20:54

クリーム煮はどうですか

参考URL：http://www.rakuten.ne.jp/gold/kawamasa/tanbakuri …

この回答へのお礼

ありがとうございました。
煮汁をこぼしてみたら、なんとか食べられるようになりましたが、
たくさん作って冷凍してあるので、
クリーム煮にも挑戦してみようと思います。

お礼日時：2006/09/19 21:19