No.4ベストアンサー
- 回答日時:
するめ烏賊の場合、
エンペラを先に剥がし剥がした所からむき始めます。
皮(1番上の)と身の間にもう1枚薄い薄い繊維質(筋っぽい?)の膜みたいな皮があるのでこれを1番上の皮のほうにつけて身との間に指を入れて剥くと布巾もペーパータオルもなしで綺麗に剥けます。ーーこの薄い膜みたいな皮を胴体のほうにつけると剥けなくなり皮が残ってしまいます。
この回答へのお礼
お礼日時:2006/09/26 09:50
身と皮との間に指を入れていく感覚、先ほどの方もおっしゃってました。経験して覚えていくべきですね。今度の機会に実践してみます。ありがとうございました。
No.2
- 回答日時:
こんにちわ。
正しいやり方かどうかわかりませんが、先日私も皮むきにイライラし、あのヌメリをとるため水道水で流しながらむいたら、あれよあれよ!と剥けちゃいました・・・
旨みも流れた(?)なんて思いもしましたが・・・
せめてボールに水をためてやったらよかったのかな?
試されててたらごめんなさいね。
No.1
- 回答日時:
キッチンペーパーでは
滑って上手くむけません。
タオルや軍手のようなものが良いですね。
裏技は
http://www.ctv.co.jp/kusukusu/2004/0731/gimon.html
ですが、新鮮なイカでゆっくり優しく剥けば
出来るんですけどねぇ。
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