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No.2ベストアンサー
- 回答日時:
エンペラは普通残しますが、別に取ってもかまいません。
ただ上手に取らないと穴が開いて中にもち米を詰めるときにこぼれちゃったりしますので要注意です。皮は残しても剥がしてもかまいません。剥がしたほうが食べる時に噛み切りやすくなりますし、見た目もちょっと上品になります。
エンペラや皮よりも、胴体内側にへばりついている透明な骨(軟甲といいます)をキチンととるようにするのが上手に作るコツだと思います。がんばってください。
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