No.9
- 回答日時:
パン粉や小麦粉に混ぜるのは色々出ていますので。
パン粉の代わりに、抹茶蕎麦を細かくしたものや、ワンタンの皮を細く切ったものを付けて揚げる
魚をツミレにして、春巻の皮で包み揚げる(ミニ春巻のほうが食べ易いと思います)ツミレでなくても良いです。
一度焼いた魚をほぐし、細かく刻んだ野菜と混ぜ(この時期なら白菜、味のアクセントにエビを入れても良いです)、餃子の皮で包んで、揚げ餃子にする(これですと、青魚でもOKです、青紫蘇を刻んで入れたりすれば魚の匂いも気になりません)、焼き魚でなくても良いです、生を使うときはカジキやマグロがいいと思います、(粗みじんに叩くか賽の目切りの少々小さい感じ)凄く美味しいです。
No.6
- 回答日時:
お宅では溶き玉子だけでパン粉を付けてますか?
お店で売っているフライは小麦粉に調味料(塩、砂糖など)を入れ水と混ぜた液に付けてパン粉を付けます。
この液に調味料だけでなく、カレー粉や抹茶などを混ぜれば変わり揚げが出来ます。
またお魚自体にチーズや紫蘇を巻いたりしても美味しいフライができますよ。
No.4
- 回答日時:
パン粉に粉チーズを混ぜると味がつきます。
塩味だけでよければ、市販の食パンをおろし金かミキサーを使ってパン粉にします。
それだけでもフライ用のパン粉と違って、結構塩味がつきますよ。
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