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No.4ベストアンサー
- 回答日時:
栄養士の立場から回答させていただきます。
ごまにはカルシウムやマグネシウムなどのミネラル分が比較的多く含まれていますが、これらは保存しておいても減ることはありません。
ただし、ごまに含まれる油は多価不飽和脂肪酸が多いのですが、これは酸素と反応して酸化(わかりやすくいえば腐る)しやすい性質を持っています。したがって、できるだけ光や酸素に触れないようにして密封しておくことが必要かと思います。
余計なお世話かもしれませんが、ごまやピーナッツなどの種実類は重さの半分は油でできています。ごまやピーナッツをとるときはその半分の量のごま油やピーナッツバターを食べるのと同じですので、くれぐれもとりすぎにご注意ください。
参考URLで食品の名前をいれて検索すると栄養素がわかりますよ。
参考URL:http://cgi.members.interq.or.jp/sapphire/satoshi …
No.3
- 回答日時:
栄養が減るという事はないと思いますけど。
一度にたくさんするというのもね。湿気が大敵な訳ですから。完全密封出来ればいいんですが。毎日でなく、3日に一回にされてはどうですか?それなら、面倒でないだろうし、大量にはならないでしょう。
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