つるつるサラダスパゲティの作り方

サラダスパゲティが大好きで家でもよく作ります。しかし、お店で売っているようにツルツルしたサラダスパゲティが出来ません。。
私はゆでたパスタにマヨネーズをあえて作っていますが麺が油を吸収してしまうのか、すぐに全体が固まってしまいます。
いったいどうやったら、つるつるしたサラダスパゲティが作れるのでしょうか？？
お惣菜のは白いたれ（？）みたいなかんじですよね。。私のはマヨネーズであえてるから黄色です。。そもそもマヨネーズであえるのが違うのかな。。と思うのですが、作り方を知っている方がいらっしゃいましたら、教えて下さいませんか。

No.2 ベストアンサー 回答者： jhety 回答日時： 2007/03/29 12:40

そうですね、直接マヨネーズだと、油の被膜が出来にくいので、くっつくのかもしれませんね。

サラダスパゲティはあまり食べないので、よく分かりませんが、一般的なこととして・・

サラダにするなら　細めのをやや柔らかめに茹でます。その際、入れる塩は多めでよいでしょう。その間に、氷を入れた水をボウルに用意します。ゆで上がったらザルにあけ、すぐに氷水にさらして引き締めます。ここで塩分が落ちるので、茹でる時には、多めの塩で大丈夫です。氷水にさらして引き締めたスパゲティは　ペーパータオルに取り、軽くしぼって水気を切ります。このあとに、ＥＸバージンオイルを少量かけ回して、よく混ぜます。

白いたれ、はフレンチドレッシングだと思います。これは油と酢、塩コショウで出来ていますので、フレンチドレッシングを使うのなら、ＥＸバージンオイルは省いて大丈夫です。マヨネーズ味がお好きなら、バージンオイルで油の被膜を作ってから、マヨネーズを加えればきっと美味しく出来ると思いますよ。

ちなみにフレンチドレッシングだとさっぱりとした味になりますね。たまにはいかがですか？
フレンチドレッシングの基本は
　　　　サラダ油　　１００cc ワインビネガー（酢）大さじ２
　　　　塩コショウ　　適宜　　マスタード（好みで）大さじ１／２程度　

この回答への補足

昨日つるつるスパゲティが完成しました～。
ありがとうございました。

補足日時：2007/04/03 00:56

この回答へのお礼

とても丁寧な説明ありがとうございます！
フレンチドレッシングの作り方まで教えて頂いて。。嬉しいです！
早速明日、挑戦してみますね。
ありがとうございました～。

お礼日時：2007/03/29 16:35

No.3 回答者： ru-feeee 回答日時： 2007/04/02 23:51

ツナ缶（ライトのもの）を、そのまま茹でたサラスパ（うちは１００円などで売ってるものを使います）に入れて軽く混ぜると、お手軽でパスタもつるつるだと思います。

缶の油の量を控えたい時は、キッチンペーパーで上から軽く押さえて吸わせて捨てます。そこに、お好みの具を入れて混ぜれば、簡単に出来ると思います＾＾。

ご参考までに・・・。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
何日も経っていたので、もう回答してくれる方はいないかな。。と思っていたのですが、ありがとうございました！嬉しかったです。
みなさんの教えてもらった回答を参考にしながら、作ってみたところ。。昨日、つるつるスパゲティが完成しました！！
パスタを柔らかめにゆでたものにフレンチドレッシングで和え→砂糖（多め）＋塩（少し）＋マヨネーズ（少し）で味をととのえていったらお惣菜のような、給食で食べたような美味しいサラダスパゲティが出来ました。今日の朝ごはんに食べたときも、つるつるでした。
ru-feeeeさんが教えてくれたように次回はツナ缶も入れてみますね。
ツナも入れたほうが美味しそうですよね～。
　　　

お礼日時：2007/04/03 00:54

No.1 回答者： akira-45 回答日時： 2007/03/29 12:39

スパゲティーの種類によりますが表面が凸凹・つるつるタイプがあります。

ブイトーニはつるつるタイプなのでこれがよいでしょう。スーパーにもありますよ。ぐつぐつ沸騰したお湯で茹でると表面が溶けるので全体が固まりやすくなりますのでゆらめくくらいで茹でるのがこつです。ご参考まで。

この回答への補足

昨日つるつるスパゲティが完成しました。
ありがとうございました！

補足日時：2007/04/03 00:58

この回答へのお礼

面にも色々なタイプがあるのですね！知りませんでした。。
教えて頂いたのを買ってきて、やってみます！
つるつるサラダスパゲティが実現しそうで嬉しいです。。
どうもありがとうございました！！

お礼日時：2007/03/29 16:39