No.6
- 回答日時:
マカロニのゆで時間が足りないからです。
通常の通り茹でるとまだ微かな硬さが残ってるはずです。
邪道かもしれませんが…、茹で時間を2倍にして茹でます。
よく水で冷まし、滑りや細かいアクを取り、よく水切りする。
そして、茹でたマカロニを一日冷蔵庫で寝かします。
作るときに下味をつけ、マヨネーズで和えます。
油は使いません。
参考に…
下味をつけるときは、薄めでしっかり馴染ませることですね
マカロニ以外の素材から水分が出ますが、マカロニが吸ってくれます。
マカロニのゆで時間は長めにゆでていますよ。
柔らかい方がおいしいしね。
でもゆで時間を2倍にするのですか?
茹でてべちゃべちゃにはなりませんか???
一晩冷蔵庫で寝かす・・・
その日のうちに食べたいんだけどな~。。
今度時間があれば試してみます。
No.5
- 回答日時:
牛乳を少し入れてみては?
No.4
- 回答日時:
こんばんは!
マカロニが水分を吸ってしまうのか、パサパサになってしまいますよね。
私も昔はパサパサ派だったのですが
今はパサパサ防止にこんな感じで色々なやり方をしています。
1.ちょっとやわらかめに茹でたマカロニにオリーブオイルをまぶしてから
粗くみじん切りにしたゆで卵とたっぷりめのマヨネーズを混ぜ合わせたものを入れて
その他の具材を入れて混ぜ合わせます。(最後にブラックペッパーをたっぷり振り掛けます)
2.ちょっとやわらかめに茹でたマカロニをフレンチドレッシングまたはコールスロードレッシングであえます。
その他の具材を入れて、マヨネーズを入れて混ぜ合わせます。(最後にブラックペッパーをたっぷり振り掛けます)
3.ちょっとやわらかめに茹でたマカロニにオリーブオイルをまぶしてから
細かくカットしたアボカドとたっぷりめのマヨネーズと生クリームを混ぜ合わせたものを入れて
その他の具材を入れて混ぜ合わせます。(最後にブラックペッパーをたっぷり振り掛けます)
この3パターンをミックスしたりして作っています。
以前作っていたシンプルなものよりパサパサ感は減って美味しくなりました(^O^)
参考までに…
No.2
- 回答日時:
あー、それわかります。
なぜかマヨネーズがなくなりますよね。うちでは、少量のマッシュポテトとタマネギを入れています。あんまり入れるとポテトサラダになってしまうんで。。。
きっと他のやり方もあるのでしょうね。お店のマカロニサラダはちゃんとマヨネーズがありますねんね。
回答者でありながら、私も他の回答者さんの意見を参考にさせていただきます。
同じ様になる方がいらっしゃるんですね。
なんだかホッとしました(笑)
マッシュポテトや玉ねぎは入れた事がなかったです。
人に聞いた話によると生クリームを少々入れてみても
いいらしいですね。
ただ、うちは生クリームを普段から
常備していないので無理ですけどね(汗)
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