サラスパサラダ

４分で茹るサラダスパゲティでサラダを作るのですが
いつもマヨネーズを吸ってしまい上手にできません

冷めてから合えた方がいいのでしょうか？
ほかに何か加えたりするのでしょうか？

今は食べる前にもマヨネーズをかけます
カロリーが怖いんですけどね

入れるものはきゅうりとハムとゆで卵です

No.4 ベストアンサー 回答者： moominx2 回答日時： 2004/05/20 03:12

バーテンダーのmoominx2です。

お店で出すために私もよくサラダスパゲティー作りますよ。
私が作る場合は、すぐに食べることは少ないので（お通しとして作りますから）表示より1分～30秒ほど早く湯きりしてすぐに水で冷やし、たっぷりのオリーブオイルで合えます。（こうする事によってパスタが余分な水分を吸収するのを抑制する）
そこへ、マヨネーズ、レモン汁、塩、胡椒、粒マスタード、フレンチドレッシングを入れて合えます。
調味料が結構入りますので、マヨネーズの量は少なめですね。

冷製パスタとして作る場合は、オリーブオイル、レモン汁、塩、胡椒で味をつけてます。
残りの味付けはトッピング（ソース）で付けます。
お勧めは
・湯剥きして角切りにしたトマトに塩、胡椒、バジル、にんにく、バルサミコ酢で味を付け、モッツァレラチーズの角切りと一緒に盛り付け
・クリームチーズとレモン汁で味付けした海老ｏｒホタテ貝柱
・刺身用サーモンを包丁でミンチにし、たまねぎ、ピクルスを混ぜ合わせた「タルタルステーキ」
・すりおろしたカラスミとキャビア（贅沢！！）
などなど・・・

新しい味をどんどん試してみると面白いと思いますよ＾＾

この回答へのお礼

本格的なレシピをありがとうございました
どれもこれも試してみたいです・・・
昨日水で冷やして作ったら美味しかったです

お礼日時：2004/05/20 15:25

No.3 回答者： sirokuroko 回答日時： 2004/05/19 21:16

茹で上がった後、お水で洗ってますか？

水洗い後、家ではサラダ油
(揚げ物に使った油の方がコクが出て良い)
をからめ、それからマヨネーズと合わせますよ。

あと、サラスパの時はドレッシングで合える事の方が多いです。
好みで言えば、トマトと野菜を入れてイタリアンドレッシング…　が好きです。

この回答へのお礼

水で洗うのですね、早速やってみます
ドレッシングも美味しそうですね～

お礼日時：2004/05/19 21:33

No.2 回答者： machirda 回答日時： 2004/05/19 21:14

私はお湯をしっかり切ってから、オリーブオイルで少しあえて、冷ましてからマヨネーズと塩コショウで味付けをしています。

熱いままマヨネーズをかけると、どろどろになりませんか？冷ますときにオリーブオイルを少量かけておくことで、べたべた＆乾燥を防ぎます。

あと、私はマヨネーズのカロリーハーフを使っているせいか、味が薄いので、塩とコショウで味付けをしています。その方が味がはっきりするので好きです。
かなり我流なので、合ってるのかわかりませんが、とりあえず参考まで・・・

この回答へのお礼

ありがとうございます。自然に冷ますんですね？
どろどろというよりいくらマヨネーズをいれても
消えてしまうのです。。。

お礼日時：2004/05/19 21:24

No.1 回答者： kotoko 回答日時： 2004/05/19 21:09

こんばんは。

サラダスパゲッティの場合には、茹でた後に冷水でヌメリを落とし引き締めると、良いですよ。
素麺やお蕎麦と同じ事です。

この回答へのお礼

ありがとうございます。やってみますね！

お礼日時：2004/05/19 21:21