じゅんさいの保存方法

とれたてのじゅんさいを沢山もらったのですが、
一度に沢山は食べられないので、
２週間くらいもたせる方法はないでしょうか？
よろしくお願いします。

No.2 回答者： piro0331 回答日時： 2002/06/14 21:01

　生は２日、茹でた物は冷蔵庫で１週間だそうです。

煮こごりやゼリー寄せに入れても、やっぱりこのぐらいが限度だと思います。

No.1 回答者： asuca 回答日時： 2002/06/14 19:44

軽くゆでたものを熱湯消毒した瓶などに詰めてしっかりふたをして冷蔵庫に入れれば２週間程度だったら持ちます。

しかしどうしても風味は落ちますので今のうちにお浸しなどで楽しみ保存したものはは火を通すような食べ方をした方が良いかと思います。

また、同じように湯通しし塩漬けにする方法もあります。