おからパウダーのかわりに生おからを使いたい

生おからが手に入るようになったので、おからレシピを調べることが多くなったのですが、〔おからパウダー〕を使ったものをよく目にします。
ここで質問なのですが、
おからパウダーのかわりに、生おからを使っても問題ないでしょうか。
またその場合、レシピに書いてある分量はどう変えたらいいでしょうか。
どなたかお教えください。

No.1 回答者： dai33333 回答日時： 2007/05/03 15:20

生おからは水分があるので、フライパンでよく炒って水分を飛ばしましょう。

私はおからパウダーの変わりに、水分を飛ばした生おからを同じ分量だけ入たりしますが、作るものによっては水っぽくなって失敗してしまいます。

レシピによって代用できるものとそうでないものがあるので、試行錯誤あるのみです！

この回答へのお礼

さっそくのご回答どうもありがとうございます！
なるほど。。生おからは水分を飛ばす作業が必要なのですね。。大変参考になります！
やはり料理は慣れというか経験でしょうか、私もさっそくいろいろと試してみようと思います。
ありがとうございました！

お礼日時：2007/05/03 22:32