蒸し鶏の作り方

中国語だと「白切鶏」という料理だと思います。よく中華の前菜に出てくる蒸し鶏なのですが、家庭で作ると硬くてパサパサになり、どうしてもうまく作ることができません。
蒸せばいいのか茹でたらいいのか、モモか笹身か、また、肉に掛けるたれの作り方はどうするのか、いろいろな壁に突き当たっています。
どうすれば中華料理店で食べるような柔らかくてジューシーな蒸し鶏になるのでしょうか。

No.1 ベストアンサー 回答者： fishon2100 回答日時： 2007/05/07 14:25

素直に検索してください。

「レシピ　白切鶏」の検索結果
http://reihow.blog12.fc2.com/blog-entry-229.html
http://recipe.gnavi.co.jp/recipe/2333.html

他にもいろいろありますよ。

この回答へのお礼

ありがとうございました。１番目のＵＲＬのものが完璧です。たれのレシピもまさに私のイメージする白切鶏です。今晩早速チャレンジしたいと思います。

お礼日時：2007/05/07 14:31