No.6ベストアンサー
- 回答日時:
こんにちは。
丸ごとはやはり大きいのでは・・・。
私も輪切り(厚さ1.5センチ~2センチ程度まで)か
角切り(1センチ角のサイコロ)に切った物を
ゆでていました。
ニンジンは40分は煮ないと柔らかくならないと
聞いたので、弱火でことことと40分以上を目安に
ゆでてました。
あまり茹で汁が多くて、それを捨てるのも勿体無かったので、
最後の方は煮汁を煮含めるようなくらいの水分にして
いました。(焦がさないように、時々水を足しながら
煮ていました)。
私は角切りの状態で冷凍していましたけど・・・。
料理しなおした後は、スプーンの腹で潰れていたと
思います。
スプーン1~2杯分をラップで小分けにして包んで
冷凍していたと思います。
調理方法によると思うのですが・・・。私はお粥やニンジンを
すりつぶしてから冷凍してレンジでチンしたら、
中で爆発していて使えなかったことがあります・・・。
鍋で少量のすりつぶしたニンジンペーストを温めた時も
沸騰するとき、水分が少ないとかなり怖かったので・・。
私は輪切りか角切り状態で保存して、温めてからすり潰して
いました。
(ただ・・・これは私のやり方が下手だった可能性もあります)。
No.7
- 回答日時:
同じ悩み持ってました。
現在離乳食完了期に入ったところです。
私も丸ごと茹でて、角切りにして、冷凍していました。
しかしいざ使うときにチンしても、硬いまま...。
それで方法を変えました。
にんじんを生のまま、20gくらいの必要分に切り冷凍。
そして使う時に、水で湿らせたキッチンペーパーを巻き、その上にラップをして1分加熱。
そうすると野菜の甘みが逃げず、おいしく茹で上がるそうです。
何度かしましたが、そのまま食べても甘いくらいでした。
それを角切りにして使用してます。
ただチンする時間が長すぎると、水分が飛んでシワシワのにんじんになってしまいますので、気をつけてください。
No.5
- 回答日時:
こんにちは。
もしフリージングに拘るのであれば、茹でたてをすり潰してから
冷凍した方が良いですよ。
茹でる時は小さく切った方が火の通りも早いし、すり潰しも楽です。
ご参考までに。
No.4
- 回答日時:
冷凍・・・はちょっとわからないですが、
お勧めなのは、皮をむいて適当な大きさに切り、ラップでくるんで炊飯器でご飯と一緒に炊きます。
鍋でゆでる手間もなく、40分程炊かれるので、柔らかくなります。何といってもご飯と一緒に出来上がるので、楽!出来立て!
普通にゆでるより、甘みもありますよ。
取り出すときにラップも熱くなってるので気をつけてくださいね。
我が家では、ジャガイモもゆで卵も、はたまた離乳食のおかゆもこの方法です。さすがに一度に全部は入れませんが^^;
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