ラードの使用量と保存について

昨日、精肉屋ではじめてラードを買いました。
200gほどで600円でした。こんなものでしょうか？
使用量と保存方法がわからず、とりあえず冷蔵庫に保存しています。
冷凍して随時、包丁で必要分をカットして使うのがいいのでしょうか？
冷蔵庫、冷凍庫での賞味期間等、また、チャーハンやシチューなどのレシピに「ラード 少々」とある「少々」はどれくらいでしょうか？
ブラジル料理、フェイジョアーダを豚バラで作ろうと思ってラードもあわせて買いました。
教えてください。よろしくお願いします！

No.2 ベストアンサー 回答者： jf2kgu 回答日時： 2010/12/09 14:23

冷凍は必要ないですよ（＾－＾）

ただラップなどをして、酸化を防いでください
酸化さえしなければ、半年ぐらいもちますが、酸化してしまうと捨てないとまずくて使えませんので注意が必要です
家庭ではせいぜい１ヶ月持てばよいでしょう
少々とは、茶藩などでしたら、大サジ１程度と思ってください
概ね、使う油の半分にして、残りをサラダ油を使う感覚で良いともいます
プロなどでしたら、そのまま溶かして、揚げ油などに使うほどですから、油全部でも構いませんが、チャーハンなどでしたら半々程度で良いと思います

No.1 回答者： yuyuyunn 回答日時： 2007/06/07 13:49

こんにちは

http://www.shokuzai-recip.com/syoku/tyoumiryou/l …

純正ラードか調整ラードかでも値段が違うようです

参考までに
http://www.shokutaku.jp/maruetsu/w_sku_syosai.ph …

少々は５グラムぐらいだと思いますが
フライパンの大きさでも違いますしね

この回答へのお礼

さっそく、ラップして新聞で包んで冷凍庫に入れました。
大変参考になりました。ありがとうございました！

お礼日時：2007/06/07 14:25