No.5ベストアンサー
- 回答日時:
はじめまして☆
食べられますよ♪私は葉の部分より茎のほうが万能ですきです。
茎って固そうだけど、火を通したらやわらかくなり、とてもおいしいです。茎を食べたかどうかわからないほどやわらかくなったりするし、味もたいていの料理では青臭くないです。
普通の野菜と同じように使えます。葉の部分より使いやすいかも☆
スープ、味噌汁、シチュー、とろみのついた中華スープなど汁物系にはなんでもあいます。
炒め物でも豚肉・鶏肉とよく合います。豚肉とあわせて中華風、鶏肉とマヨネーズで炒めたり、鶏肉と甘辛い和風味で煮たり・・・和・洋・中すべて大丈夫。ドリアやグラタンの具にもいけます。
あとはハンバーグの中身など。もう挙げたらきりがありません。
お弁当にはベーコン巻きで☆
いろいろありすぎてキリがないのですが、普段作る料理にポンと入れてしまっても邪魔にならないし、ブロッコリーはとても栄養があるので使ってあげてください♪
読みにくい文章で失礼しました。
とても参考になりました。
こんなにたくさんのお料理に使えるなんて、目からウロコです。
今まで勿体ない事をしていたのですね・・
明日のお料理からいろいろ使ってみます。
お弁当のベーコン巻き、良いですね(*^_^*)
ありがとうございました。
No.7
- 回答日時:
皮をきちんとむくと、茎の方が花の部分より甘みがあって美味しいですね。
一番外側の緑の部分がちょっと苦みがあるのと、その内側に太い筋が走っていてじゃまになるので、この両方をむいてその内側の部分を1cm角くらい(ブロッコリーの小房の茎と同じくらいの太さ)に切り、ブロッコリーを茹でたりするときに一緒に料理するといいですよ。
皮をむくときは、茎の下の方から包丁を筋の内側に入れてそのままぐーっと引っ張り上げてはがすようにすると、筋もきれいに取れます。
皮のむき方にコツがあるのも、私の中で新発見です!
ありがとうございました。
ブロッコリーの茎がとても魅力的な食材に思えてきました。
みなさんに回答頂いたおかげでスッキリです。
これからは栄養満点の茎の部分もしっかり調理して、捨てる部分が無いくらいいろんなお料理に登場させてみます。
ありがとうございました。
No.4
- 回答日時:
食べづらいので、小さめに切って葉先と一緒に茹でて茎の部分だけを
ミルなんかでつぶしてペースト状にします。
クリームシチューなんかに加えて緑のシチューにしたり、
魚やチキンソテーだったらソースにします。
クリーム系とあわせると食べやすい味ですよ。
想像するだけでも美味しそうな気がします。
子どももクリームソースが好きなので、試してみたいと思います。
あとは、私の腕しだい・・・
本当にありがとうございました。
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