出がらしの茶葉を煎ると香るのはなぜ？

今、茶香炉にはまっています。知り合いの陶芸家の人に薦められたのがきっかけなんです。最近は出がらしの茶葉を煎って楽しんでます。なぜ？出がらしなのに香りが出るの？
とても不思議でなりません。さすがに出がらしを煎ったものを飲んでみましたが味は無いです。しかし出がらしを煎ると香りは出てきます。
味と香りの成分は違うのでしょうか？
どなたか、知っていたら教えてください。お願い致します。

No.1 ベストアンサー 回答者： nttxinc 回答日時： 2008/03/12 18:39

飲むのは水溶性成分だけだけど、

香りは不溶性成分にも含まれているということではないかと。
参考
http://fine.ap.teacup.com/tea-workshop/1170.html

この回答へのお礼

ありがとうございます。
ご意見を参考に調べてみます。助かりました。

お礼日時：2008/03/13 08:13