うどんを噛まない

Question

香川県では、うどんを噛まないのが普通と聞きましたが、胃腸が強くなくても大丈夫なのでしょうか。

そもそも噛まないほうが美味しいのでしょうか。
普通、食べ物は噛むことで、唾液と混ざり甘みがでると聞いたことがありますが。

kantansi · Accepted Answer

全く噛まないことはないでしょうが、江戸っ子の蕎麦の食べ方と同じように、香川ではうどんものどで味わうものだと言われているようです。　香川県人の一人当たりのうどんの消費量は年間300玉以上で全国平均の約10倍とのことですが、その分胃がんの率も高いと聞いたことがあります。　ただし、胃がんの件については、全く根拠がないので、間違っていればごめんなさい。

tatuorika · Answer

美味しい、という感覚は、各個人のもの。
あくまで、個人の好みの食べ方が一番いいと思います。
余裕があれば、いろいろ、食べ方を試してみるのもいいでしょう、それも、食の楽しみ方のひとつだと思いますね。
ちなみに私は、麺類は、あまり噛みません。
麺のこし・麺自体の味・出汁・スープ・具を楽しむためには、噛みすぎると、唾液と混ざり合い、また、べつの味になってしまいます。
出された商品を、そのままに味わいたいなら、そのままで受け入れる、食べ方をされるべきですね。

maku_x · Answer

上等な小麦粉を使用した高級うどんは、噛むことで味が出ますが、
讃岐うどんなどのお手ごろなうどんは、噛んでも味があまり出ませんから、のどごしを楽しむ、
と言うことなのでしょう。

shiokinin7 · Answer

普通の人は噛むと思ってましたが（笑）

肉には赤ワイン・魚には白ワイン　「これ常識」なんて言う非常識な人
が周りにいませんか？

麺つゆをたっぷりつけた方が好きなのに、「これ常識」に惑わされて
我慢して端の方だけちょこっとつけますか？

質問者様が実際に美味しいと思われる食べ方でいいのでは(^_-)

bilda · Answer

麺類の作法 ～ 噛まず、千切らず、音たてず ～ 
　
　藤田 まこと（俳優）と故・渡辺 美智雄（嘉美の亡父／自民党副総理）
が手打ちうどんを食べるテレビ番組がありました。
　二人そろって、饂飩を食いちぎる姿が、とても印象的でした。
　
　歯型のついた麺を、ふたたび丼にもどすのは、いかにも不潔ですね。
　そもそも麺類は、一本か二本を高く持ちあげれば、一口に収まります。
　それを四五本まとめるので、食いちぎる必要が生じるのです。
　
　スパゲッティも、右手のフォークで小さくまとめるのがコツです。
　日本蕎麦と日本茶は、一気に音たてて賞味するのが作法なのです。
　洋の東西を問わず、ほとんどの麺類は、噛まなくても消化できます。
　
　いつまでも、クチャクチャ噛みつづけるのが、とても無作法なのです。
　すべての食品を、グチャグチャに噛みくだくのは、迷信・俗信です。
　出汁・タレ・醤油も、たっぷりベッタリ漬けるのはご法度ですね。
　
　将来、飛行機の乗客も、スープを「ブクブク」するかどうか尋問され、
蕎麦やラーメンを、音たててススルかどうか、熱いものを「フーフー」
するかどうかまで詰問され、それぞれの席に案内されるはずです。

bfs_vy7um · Answer

俳優の、藤田まことさんも　うどん好きで　噛まずにのむとききました。うどんは、カロリーも高いし絶対胃に負担かかるのでやめたほうがいいですよ　噛まずに飲んだとしてものどの途中でとまったら気持ち悪い！ですね

awbiah · Answer

私もそれは聞いたことがあります。

うどんは「のど越し」といって、あのつるんとした感覚を
のどでも味わうのだとか。。。

まるっきり噛まないわけではないでしょうから、１・２回ほど噛んで
飲み込むって感じでしょうか。。。

うどんを噛まない

全く噛まないことはないでしょうが、江戸っ子の蕎麦の食べ方と同じように、香川ではうどんものどで味わうものだと言われているようです。

美味しい、という感覚は、各個人のもの。

上等な小麦粉を使用した高級うどんは、噛むことで味が出ますが、

普通の人は噛むと思ってましたが（笑）

俳優の、藤田まことさんも うどん好きで 噛まずにのむとききました。

私もそれは聞いたことがあります。

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