No.2ベストアンサー
- 回答日時:
葱のぬるぬるは、主成分がアミノ酸の一種で旨みの素です。
(初心者で洗い流す人がいますが間違い) 特に京都の九条葱の多いようです。質問さんは関東あるいはその近辺ご出身でしょうか。関東では白い葱が好まれます。日に当たらないように土を盛り上げると、日が当たらないところが白くなります。関西では緑の葱が好まれます。あまり土盛りをしないし、また種類もちょと違う可能性があります。
白い部分が多い葱は、身がしっかりしているので、鍋物や、焼き鳥の葱間の葱に適しますし、細かく切れば麺類の薬味や味噌汁に合います。
関西の緑が多い葱は、薬味により適している気がします。(好みもあるので決め付けることは出来ませんが) 私は関東出身でないので、どちらかというと緑の部分が好きです。でも関東で売っている葱は白身を重視して、緑の部分が枯れるくらいに熟しすぎていたり美味しくない可能性もあります。緑の部分をカットして取り除いて売っていることが多いですし、カット部分に近いところがひねてまずいかな。
いずれにしても、葱は、腐敗したものでなければジャガイモの目のように毒性はありませんので、試してみてください。それで食べる食べないをきめればいいでしょう。
ご回答ありがとうございます。
旨みのの素でしたか。それは勉強になりました。
私は関東の者です。関東と関西でも違うのですね。
緑も部分もぜひ試してみたいと思います。
どうもありがとうございました。
No.1
- 回答日時:
ネギのぬるぬるした部分には、熱を下げたり炎症を防ぐ薬効が有るそうです。
新しいネギほどその量が多いですね。
放っておいたからって増えるわけでは有りませんが、自らの傷口を保護するために切り口に集まってくるのかも知れません。
保存は常温で可能ですが、冷蔵庫の野菜室に入れた方が鮮度は保てる様です。
ただし、なるべくカットしない方が長持ちしますし、薬効のぬるぬるした部分も乾燥しないので良いでしょう。
緑色した部分は勿論食べられます。
ただし、根本を土で被せ白い部分を多くした白ネギは、緑の葉の部分は堅く美味しくありません。
白ネギの場合は、緑の葉のが切り捨てられて売っています。
ご回答ありがとうございます。
あのぬるぬるには薬効があるのですか。
見慣れないもので心配してしまいましたが、むしろいい物なんですね。
放っておくと増えるものでもないのですね。
私の勘違いかしら??
いろいろ詳しくご回答いただいて本当にありがとうございました。
これから野菜の選び方や保存方法などもっと勉強していきたいと思います。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 冷蔵庫・炊飯器 カレーの鍋を冷蔵保存していたが、冷蔵庫が壊れた 5 2023/02/13 19:36
- 食べ物・食材 ワラビの色が移った煮物は食べられる? 2 2023/05/16 20:30
- 冷蔵庫・炊飯器 冷蔵庫なしの生活を1年ほどしていますが、不便に思うことがあります。 5 2023/08/08 16:23
- 食べ物・食材 生のなめこの消費期限 5 2023/07/12 12:31
- 冷蔵庫・炊飯器 冷蔵庫とそのためのコンセントの位置について 3 2022/04/04 14:28
- 認知障害・認知症 認知症の母が米を炊きすぎる 7 2022/07/09 11:11
- ガーデニング・家庭菜園 芝生張り替え後も茶色いまま(再) 2 2023/05/25 07:56
- 食べ物・食材 梅干しの保存方法について 2 2022/08/02 08:29
- 食べ物・食材 濃縮めんつゆ、ポン酢、みりんなどの液体調味料は、一度開封したら冷蔵庫に入れないと傷んでしまいますか? 12 2023/06/22 16:44
- 食べ物・食材 昨日買ったブリのアラの臭みについて 2 2022/07/09 12:19
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
スーパーの弁当は消費期限が短...
-
鶏のもも肉を常温で24時間放...
-
マックのベーコンポテトパイを...
-
冷蔵庫から出した卵の常温放置...
-
アルミ鍋焼きうどん賞味期限切れ…
-
タケノコについて!
-
たった今炊いたごはんをおにぎ...
-
つゆの賞味期限が3ヶ月過ぎてい...
-
要冷蔵のマーガリンを常温で放...
-
水135mlは何gでしょうか??
-
塩鮭を冷蔵庫に入れ忘れました
-
お米って炊飯器に24時間水につ...
-
1日常温に置いた”からすみ”食...
-
加熱した豚肉って常温保存どれ...
-
お土産の明太子の持ち歩き時間...
-
スーパーなどで売っているお寿司
-
常温保存の揚げ物
-
マカロン常温放置
-
チョコスティックパンの、開封...
-
森永牛乳の200mlパックが常温保...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
スーパーの弁当は消費期限が短...
-
冷蔵庫から出した卵の常温放置...
-
つゆの賞味期限が3ヶ月過ぎてい...
-
アルミ鍋焼きうどん賞味期限切れ…
-
1日常温に置いた”からすみ”食...
-
鶏のもも肉を常温で24時間放...
-
お土産の明太子の持ち歩き時間...
-
常温保存の揚げ物
-
お豆腐を室温で持ち歩くことは...
-
要冷蔵保管のビタミンC美容液(...
-
台湾土産のからすみについて
-
常温保存を冷蔵庫で保存
-
塩鮭を冷蔵庫に入れ忘れました
-
10度以下保存の食品は常温で...
-
GODIVAのマカロンショコラは常...
-
【至急】生の鶏肉を5時間常温で...
-
トルティーヤを作るときに、生...
-
開封済みのマヨネーズ・ケチャ...
-
手作りのマカロンを1日常温でも...
-
セブンで買ったいちごサンドイ...
おすすめ情報