あれ？ほっけの開きに中骨が２本

　昼食に、ほっけの開きを食べていて気が付いたのですが、開いた時の
左右両方の肉に中骨があったのです。普通の魚であれば、開きにした時は
左右どちらかの肉の方に中骨がついていると思うのですが、食べたほっけ
にはきっちりと中骨が両方あり、なおかつ中骨から出ている小骨まで両側
にあるのです。ほっけには中骨が２本あるのでしょうか？
誰か教えて～！

No.1 回答者： kajikanoko 回答日時： 2002/11/01 14:57

中骨ごと開きにしています

技術的にどうやるのかはわかりませんが
ほっけの開きは、カリカリに焼けた骨をはがして
中の身を食べるのが、おいしいですもんね

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
中骨ごと開きにしているとの事ですが、うまいこと真っ二つに分かれる
ものですね！どうしても気になったので、食堂のおばちゃんに他のほっけ
を見せてもらったのですが、やはり左右両側に中骨が小骨とともに付いて
いたのにはびっくり！
技術的にどうやっているのか誰か知っている人いませんかぁ？

お礼日時：2002/11/02 23:34

No.2 ベストアンサー 回答者： poteletubbies 回答日時： 2002/11/04 05:48

ほっけは魚専門業者が機械にておろしている（さばいている）ので、ほぼ真ん中から開いています。

そのため、人間の手よりも正確に骨の真ん中から開かれる場合があります。これは骨の真ん中から開かれた際にあることだと思います。

ほっけに限らず中骨は一本ですから、左右に骨が入っている時はこういうときです。